okelat là món ăn yêu thích của rất nhiều người trên thế giới, nhưng một số người lo lắng về lượng đường cao trong các loại cokelat thương mại. Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể tự làm cokelat low sugar tại nhà, vừa ngon miệng lại vừa lành mạnh hơn. Với một số nguyên liệu đơn giản và phương pháp chế biến dễ dàng, bạn sẽ có một món cokelat tự làm, ít đường mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời. Dưới đây là công thức cokelat low sugar homemade mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm cokelat ít đường, bạn chỉ cần một số nguyên liệu dễ tìm sau:
- 150g bột cacao nguyên chất (chọn loại không đường để kiểm soát lượng đường)
- 100g bơ cacao (hoặc bơ thực vật nếu bạn muốn món ăn thuần chay)
- 2-3 muỗng canh mật ong hoặc siro cây phong (hoặc bạn có thể sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên khác như stevia hoặc erythritol tùy theo khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
- Một chút muối (giúp cân bằng vị ngọt)
- Nước ấm (nếu cần, để hòa tan các nguyên liệu)
Hướng Dẫn Làm Cokelat Low Sugar Tại Nhà
Bước 1: Nấu chảy bơ cacao
Trước tiên, cho bơ cacao vào một cái bát nhỏ hoặc chảo chịu nhiệt. Đặt bát hoặc chảo lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bơ cacao tan chảy hoàn toàn. Nếu bạn sử dụng bơ thực vật thay vì bơ cacao, bạn có thể thay thế bơ cacao bằng dầu dừa để tạo độ béo và mịn cho cokelat.
Bước 2: Thêm bột cacao vào bơ
Khi bơ cacao đã tan chảy, thêm bột cacao nguyên chất vào. Tiếp tục khuấy đều để bột cacao hòa quyện vào bơ, tạo thành một hỗn hợp mịn màng. Đảm bảo không có vón cục, nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước ấm để hỗn hợp dễ hòa quyện hơn.
Bước 3: Thêm mật ong hoặc chất tạo ngọt
Khi hỗn hợp cacao và bơ đã mịn, bạn thêm mật ong hoặc siro cây phong vào để tạo vị ngọt tự nhiên. Nếu bạn không muốn sử dụng mật ong, có thể thay thế bằng stevia hoặc erythritol – những chất tạo ngọt không chứa calo. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, hãy điều chỉnh lượng ngọt cho phù hợp.
Bước 4: Thêm vani và muối
Để tăng thêm hương vị cho cokelat homemade, bạn cho một chút vani và muối vào hỗn hợp. Vani sẽ làm tăng độ thơm ngon, trong khi muối giúp cân bằng vị ngọt, làm cho món cokelat ít ngọt này trở nên hoàn hảo hơn.
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được hòa quyện đều, bạn đổ hỗn hợp cokelat vào khuôn. Bạn có thể dùng khuôn socola hoặc bất kỳ khuôn nào bạn có sẵn trong nhà. Nếu không có khuôn, bạn có thể đổ hỗn hợp vào giấy nến và để thành từng miếng nhỏ.
Bước 6: Để lạnh cho đến khi cokelat đông lại
Đặt khuôn vào tủ lạnh hoặc ngăn đá trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi cokelat đông cứng lại. Sau khi cokelat đã đông lại, bạn có thể lấy ra và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Lợi Ích Của Cokelat Low Sugar Homemade
- Giảm lượng đường: Với việc sử dụng mật ong hoặc siro cây phong thay vì đường tinh luyện, bạn sẽ giảm được lượng calo và đường trong món ăn, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì sức khỏe.
- Lợi ích từ cacao: Cacao nguyên chất chứa nhiều chất chống oxy hóa và các mineral như magiê, sắt, và kẽm, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường miễn dịch.
- Không chứa chất bảo quản: Với cokelat tự làm tại nhà, bạn không phải lo lắng về các chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo như trong những loại cokelat công nghiệp.
Kết Luận
Công thức cokelat low sugar homemade này không chỉ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt mà còn giúp bạn bảo vệ sức khỏe bằng cách giảm lượng đường hấp thụ vào cơ thể. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và bạn có thể tự điều chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị cá nhân. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cokelat tự làm này một cách ngon miệng và lành mạnh!