Chicken Kiev là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Nga, nhưng trong những năm gần đây, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng Pháp, với sự sáng tạo đặc biệt để nâng tầm hương vị. Món gà này không chỉ gây ấn tượng với lớp vỏ giòn rụm mà còn với phần thịt gà mềm mại, ngập trong bơ tỏi thơm lừng. Dưới đây là cách chế biến Chicken Kiev kiểu Pháp, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với hương vị thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 miếng ức gà
- 150g bơ không muối (bơ nhạt)
- 3-4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh lá parsley tươi băm nhỏ
- 1 muỗng canh lá hương thảo tươi băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 quả trứng
- 100g bột mì
- 150g bột chiên xù
- Dầu ăn để chiên
Cách làm Chicken Kiev kiểu Pháp
Bước 1: Chuẩn bị phần bơ tỏi
Bắt đầu với phần bơ tỏi, cho bơ vào một tô lớn, sau đó cho tỏi băm nhỏ, lá parsley, hương thảo, nước cốt chanh, muối và tiêu vào. Dùng một cái muỗng hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và bơ trở nên mềm mịn. Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo sở thích, nhưng đừng quên giữ lại độ thơm của tỏi và hương thảo.
Bước 2: Chuẩn bị miếng gà
Miếng ức gà cần được làm sạch và dẹp mỏng để dễ dàng cuộn và không bị khô khi chiên. Bạn có thể dùng dao cắt nhẹ một đường giữa miếng ức gà rồi gập lại hoặc dùng búa đập nhẹ cho miếng gà mỏng đều. Sau khi làm xong, dùng giấy bếp thấm khô miếng gà.
Bước 3: Nhồi bơ tỏi vào gà
Dùng một phần hỗn hợp bơ tỏi đã chuẩn bị ở bước 1, nhồi vào giữa miếng gà đã dẹp mỏng. Gói miếng gà lại sao cho phần bơ tỏi không bị chảy ra ngoài khi chiên. Cuộn chặt miếng gà bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bơ đông lại.
Bước 4: Chiên gà
Khi miếng gà đã đông lại, bạn lấy ra và bắt đầu chuẩn bị để chiên. Lăn từng miếng gà qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng đánh tan, cuối cùng lăn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn ngon. Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đã đủ nóng, thả từng miếng gà vào chiên. Chiên cho đến khi lớp vỏ vàng giòn và miếng gà chín đều, khoảng 8-10 phút.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi chiên xong, bạn có thể đặt miếng Chicken Kiev lên đĩa và dùng ngay. Món ăn này thường được ăn kèm với khoai tây chiên hoặc rau củ nướng. Hương vị bơ tỏi béo ngậy kết hợp với lớp vỏ giòn rụm, phần thịt gà mềm ngọt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Kết luận
Chicken Kiev kiểu Pháp là một món ăn đặc biệt mang đậm hương vị thơm ngon, dễ làm và rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè và gia đình trong các dịp đặc biệt. Với cách chế biến đơn giản nhưng mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hãy thử làm món Chicken Kiev này ngay hôm nay để cảm nhận được hương vị “lạ mà quen”, đậm đà và độc đáo của ẩm thực Pháp!