Ngày Valentine là dịp hoàn hảo để tạo bất ngờ ngọt ngào cho người yêu thương của bạn bằng một món tráng miệng tinh tế. Raspberry Rose Panna Cotta là lựa chọn lý tưởng với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của kem sữa, vị chua thanh của quả mâm xôi và hương thơm quyến rũ của hoa hồng. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn dễ dàng thực hiện món tráng miệng đầy lãng mạn này.
Nguyên liệu:
(Cho 4 phần ăn)
- 250ml kem tươi (whipping cream)
- 250ml sữa tươi không đường
- 100g đường trắng
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2 lá gelatin (hoặc 5g bột gelatin)
- 100g quả mâm xôi (raspberry) tươi hoặc đông lạnh
- 1 muỗng cà phê nước hoa hồng (rose water)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Một ít cánh hoa hồng ăn được để trang trí
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị gelatin Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 5 phút để gelatin mềm ra. Nếu sử dụng bột gelatin, hãy rắc gelatin lên bề mặt 2 muỗng canh nước lạnh và để nở trong 5 phút.
Bước 2: Nấu hỗn hợp kem sữa Trong một nồi nhỏ, đun kem tươi, sữa và 70g đường trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, nhưng không để hỗn hợp sôi. Khi hỗn hợp nóng, tắt bếp và thêm chiết xuất vani.
Bước 3: Kết hợp gelatin Lấy gelatin đã ngâm, vắt ráo nước và cho vào hỗn hợp kem sữa ấm. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Nếu dùng bột gelatin, chỉ cần đổ phần gelatin đã nở vào và khuấy đều.
Bước 4: Thêm hương hoa hồng Cho nước hoa hồng vào hỗn hợp và khuấy đều để tạo hương thơm nhẹ nhàng.
Bước 5: Đổ khuôn Chia hỗn hợp panna cotta vào các ly hoặc khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho đông lại.
Bước 6: Làm sốt quả mâm xôi Trong một nồi nhỏ, đun nóng quả mâm xôi với 30g đường còn lại và nước cốt chanh trên lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi quả mâm xôi mềm ra và hỗn hợp sệt lại. Lọc bỏ hạt nếu muốn có sốt mịn hơn.
Bước 7: Hoàn thiện và trang trí Khi panna cotta đã đông, đổ một lớp sốt quả mâm xôi lên mặt. Trang trí với cánh hoa hồng ăn được hoặc một vài quả mâm xôi tươi.
Thưởng thức
Raspberry Rose Panna Cotta không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị tinh tế, hòa quyện giữa sự béo ngậy của kem, vị chua nhẹ của quả mâm xôi và hương thơm dịu dàng của hoa hồng. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo để tạo nên một bữa tối Valentine đầy ấn tượng.
Chúc bạn thành công và có một ngày Valentine ngọt ngào bên người thân yêu!