Silky pudding là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ kết cấu mềm mịn, tan ngay trong miệng. Món pudding này không quá khó làm, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn có thể tự làm tại nhà. Dưới đây là công thức làm silky pudding đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500 ml sữa tươi không đường
- 200 ml whipping cream (tùy chọn để tăng độ béo)
- 80 gr đường cát
- 1 gói bột agar-agar (khoảng 7 gr) hoặc bột gelatin (5 gr)
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 100 ml nước lọc
Lưu ý: Nếu thích vị socola, trà xanh hoặc dâu, bạn có thể thêm bột cacao, bột matcha hoặc siro dâu vào hỗn hợp pudding.
2. Cách Làm Silky Pudding Đơn Giản Tại Nhà
Bước 1: Hòa tan bột agar-agar hoặc gelatin
- Nếu dùng bột agar-agar, hãy hòa tan với 100 ml nước và để yên khoảng 5 phút trước khi nấu.
- Nếu dùng bột gelatin, ngâm gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút để gelatin nở hoàn toàn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa
- Cho sữa tươi, whipping cream, đường và vani vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, không để sôi vì sữa có thể bị tách lớp.
Bước 3: Trộn agar-agar hoặc gelatin vào sữa
- Nếu dùng agar-agar: Cho phần agar-agar đã hòa tan vào hỗn hợp sữa, khuấy đều đến khi sôi nhẹ.
- Nếu dùng gelatin: Tắt bếp, cho gelatin đã nở vào và khuấy nhẹ nhàng đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Bước 4: Lọc hỗn hợp pudding
- Để pudding mịn hơn, bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây trước khi đổ vào khuôn.
Bước 5: Đổ pudding vào khuôn và làm lạnh
- Đổ pudding vào khuôn hoặc cốc nhỏ.
- Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 3 – 4 giờ để pudding đông hoàn toàn.
3. Mẹo Giúp Pudding Mềm Mịn & Không Bị Vón Cục
- Không đun sữa quá sôi để tránh bị tách lớp.
Khuấy nhẹ nhàng khi thêm gelatin để tránh tạo bọt khí.
Lọc qua rây để pudding mịn hơn.
Bảo quản trong tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh pudding bị chảy. - 4. Thưởng Thức Silky Pudding
Silky pudding có thể ăn ngay sau khi làm lạnh, hoặc kết hợp với topping như:
Trái cây tươi (dâu, xoài, kiwi)
Sốt socola hoặc caramel
Sữa dừa để tăng vị béo
Kết Luận
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm silky pudding mềm mịn, béo thơm ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để có món tráng miệng ngon và đảm bảo thành công!