Valentine là dịp để thể hiện tình cảm và trao đi những món quà đầy ý nghĩa. Bên cạnh sốcôla truyền thống, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm Chocolate Truffle Mochi đồng thời kết hợp giữa sự dẻ dai của bột nếp và vị béo ngậy của sốcôla. Hãy cùng tìm hiểu cách làm Chocolate Truffle Mochi tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
Phần vỏ mochi:
- 100g bột nếp
- 180ml nước
- 50g đường
- 10g bột cacao
- Bột bắp (dùng để chống dính)
Phần nhân chocolate truffle:
- 100g sốcôla đen
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 10g bơ lạt
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nhân truffle chocolate
- BẼ nồi nhỏ lên bếp, đun nóng kem tươi đến khi xuất hiện bọt lặn tần (không đến mức sôi).
- Thêm sốcôla đã bẻ nhỏ vào, khuấy đều để sốcôla tan hoàn toàn.
- Cho bơ vào, tiếp tục khuấy đều đến khi hòa quyện.
- Đễ hỗn hợp nguội rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để nhân có độ cứng vừa phải.
- Lấy nhân ra, vo thành các viên nhỏ và để vào tủ lạnh tới khi cần dùng.
Bước 2: Chuẩn bị vỏ mochi
- Trộn bột nếp, đường và bột cacao trong một bát lớn.
- Thêm nước từ từ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mềm mịng và không vón cục.
- Hấp bốt trong khoảng 15 phút hoặc quay lò vi sóng 2-3 lần (mỗi lần 1 phút, khuấy đều giữa các lần).
- Khi bột đã chín, dùng thìa khuấy mạnh tay để tạo kết cấu dẻ dãi.
- R5. R\u1e3i bột bắp lên bàn, cho khối bột ra và dùng tay nhào sơ.
Bước 3: Gói mochi
- Chia bột thành các phần bằng nhau, cán mỏng.
- Đặt viên nhân truffle chocolate vào giữa, bảo đảm nhân được bao bọc kĩ.
- Vo tròn lại và lắn qua bột cacao hoặc bột bắp để tránh dính.
- Lặp lại quá trình cho tới khi hoàn thành.
Thưởng thức
Mochi có thể được dùng ngay hoặc lạnh một chút để tăng thêm hương vị. Món tráng miệng này sẽ giúp bạn tạo dấu ấn đặc biệt cho mùa Valentine này. Chúc bạn thành công!