Bánh mì nguyên cám (roti gandum) là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và kiểm soát cân nặng. Thay vì mua bánh mì đóng gói, bạn có thể tự làm bánh mì nguyên cám ngay tại nhà với công thức đơn giản và đảm bảo dinh dưỡng. Dưới đây là 5 công thức bánh mì nguyên cám thơm ngon, dễ làm mà bạn có thể thử
1. Bánh Mì Nguyên Cám Truyền Thống
Nguyên liệu:
- 300g bột mì nguyên cám
- 200g bột mì đa dụng
- 1 gói men nở (7g)
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê muối
- 250ml nước ấm
- 2 thìa canh dầu ô liu
Cách làm:
- Trộn bột mì nguyên cám và bột mì đa dụng trong một tô lớn.
- Hòa men nở vào nước ấm, để khoảng 5 phút cho men kích hoạt.
- Đổ hỗn hợp men, mật ong, muối và dầu ô liu vào bột, nhồi bột khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn.
- Đậy bột lại và ủ trong 1 giờ cho nở gấp đôi.
- Nướng ở 180°C trong 30-35 phút.
2. Bánh Mì Nguyên Cám Yến Mạch
Nguyên liệu:
- 250g bột mì nguyên cám
- 100g yến mạch cán dẹt
- 1 gói men nở (7g)
- 1 thìa canh mật ong
- ½ thìa cà phê muối
- 200ml sữa ấm
- 2 thìa canh dầu ô liu
Cách làm:
- Ngâm yến mạch với sữa ấm trong 10 phút.
- Trộn bột mì nguyên cám, men nở, mật ong, muối, dầu ô liu, sau đó thêm hỗn hợp yến mạch vào.
- Nhồi bột đến khi mềm mịn, để bột nghỉ trong 1 giờ.
- Tạo hình bánh, rắc thêm yến mạch lên mặt bánh.
- Nướng ở 180°C trong 30 phút.
3. Bánh Mì Nguyên Cám Không Men
Nguyên liệu:
- 300g bột mì nguyên cám
- 1 thìa cà phê baking powder
- 1 thìa cà phê muối
- 200ml sữa chua không đường
- 2 thìa canh dầu dừa
Cách làm:
- Trộn bột mì nguyên cám, baking powder và muối.
- Thêm sữa chua và dầu dừa, nhồi bột đến khi dẻo mịn.
- Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và nướng trên chảo nóng khoảng 3 phút mỗi mặt.
4. Bánh Mì Nguyên Cám Hạt Chia
Nguyên liệu:
- 250g bột mì nguyên cám
- 50g hạt chia
- 1 gói men nở (7g)
- 1 thìa canh mật ong
- ½ thìa cà phê muối
- 220ml nước ấm
- 2 thìa canh dầu ô liu
Cách làm:
- Trộn bột mì nguyên cám, men, muối, hạt chia.
- Thêm mật ong, nước ấm, dầu ô liu và nhồi bột đến khi dẻo mịn.
- Ủ bột 1 giờ, sau đó tạo hình bánh.
- Nướng ở 180°C trong 30-35 phút.
5. Bánh Mì Nguyên Cám Chuối
Nguyên liệu:
- 200g bột mì nguyên cám
- 2 quả chuối chín nghiền nhuyễn
- 1 thìa cà phê baking soda
- ½ thìa cà phê bột quế
- 1 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh dầu dừa
Cách làm:
- Trộn bột mì nguyên cám, baking soda, bột quế trong một tô.
- Thêm chuối nghiền, mật ong, dầu dừa, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh.
- Nướng ở 180°C trong 40 phút.
Với 5 công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm bánh mì nguyên cám tại nhà theo khẩu vị riêng. Hãy thử ngay để có món bánh ngon, tốt cho sức khỏe và bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống hàng ngày.