Sốt Barbecue (BBQ) là một trong những loại sốt phổ biến nhất trong các món nướng, đặc biệt là sườn nướng. Với vị cay nhẹ, ngọt thanh và hương thơm đậm đà, sốt BBQ giúp thịt có lớp áo bóng đẹp, dậy vị và hấp dẫn hơn. Nếu bạn muốn tự làm sốt BBQ cay ngọt chuẩn vị nhà hàng cho món sườn nướng, hãy thử ngay công thức dưới đây
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- ½ chén sốt cà chua (ketchup)
- ¼ chén mật ong hoặc đường nâu
- 2 thìa canh giấm táo hoặc giấm trắng
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh sốt Worcestershire
- 1 thìa canh bột ớt hoặc tương ớt (tùy mức độ cay mong muốn)
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê mù tạt vàng (tùy chọn, giúp sốt có vị đặc biệt hơn)
- 2 thìa canh dầu ô liu
Nguyên liệu bổ sung (tùy chọn để tăng hương vị)
- 1 thìa cà phê bột quế (cho vị thơm nhẹ)
- ½ thìa cà phê bột cacao (tạo độ sâu cho sốt)
- ½ chén nước ép dứa (tăng độ ngọt tự nhiên)
2. Cách làm sốt BBQ cay ngọt
Bước 1: Phi thơm gia vị
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa nhỏ.
- Thêm bột tỏi, bột hành và tiêu đen, đảo đều trong 30 giây để dậy mùi thơm.
Bước 2: Nấu sốt BBQ
- Thêm sốt cà chua, mật ong, giấm táo, nước tương, sốt Worcestershire và bột ớt vào chảo, khuấy đều.
- Nếu dùng nước ép dứa, đổ vào và tiếp tục khuấy nhẹ.
Bước 3: Điều chỉnh hương vị
- Cho muối, đường nâu và mù tạt vào, nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho sốt sánh lại.
- Nếu thích sốt có vị cay hơn, có thể thêm bột ớt hoặc tương ớt.
- Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một chút nước lọc hoặc nước ép trái cây.
Bước 4: Hoàn thành và bảo quản
- Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để nguội.
- Sốt có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh, để trong tủ lạnh từ 1-2 tuần.
3. Cách sử dụng sốt BBQ
- Ướp sườn nướng: Thoa đều sốt lên sườn trước khi nướng để thấm vị.
- Làm sốt chấm: Dùng sốt BBQ làm nước chấm cho thịt nướng, gà rán hoặc khoai tây chiên.
- Làm sốt burger: Phết sốt lên bánh mì burger để tăng hương vị.
4. Mẹo để sốt BBQ ngon hơn
- Dùng giấm táo thay cho giấm trắng: Giúp sốt có vị chua nhẹ và cân bằng vị ngọt.
- Nấu sốt ở lửa nhỏ: Giúp hương vị hòa quyện mà không bị cháy.
- Thêm mật ong hoặc đường nâu: Giúp sốt có độ bóng đẹp khi nướng thịt.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm sốt BBQ cay ngọt ngay tại nhà, đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn như ở nhà hàng. Hãy thử ngay để làm món sườn nướng hoàn hảo.