Bánh cracker phô mai là một món ăn vặt lý tưởng với vị mặn nhẹ, thơm béo của phô mai và kết cấu giòn tan. Món này có thể dùng để nhâm nhi cùng trà, cà phê hoặc kết hợp với các loại sốt chấm. Thay vì mua cracker đóng gói, bạn có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản dưới đây
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g bột mì đa dụng
- 100g phô mai Cheddar bào nhỏ
- 50g bơ lạt (để lạnh, cắt nhỏ)
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê bột nở (baking powder)
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay (tùy chọn)
- 3-4 thìa canh sữa tươi không đường hoặc nước lạnh
2. Cách làm bánh cracker phô mai
Bước 1: Trộn nguyên liệu khô
- Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột nở, muối và tiêu đen.
- Thêm phô mai bào vào hỗn hợp bột, trộn đều để phô mai phân bố đồng đều.
Bước 2: Thêm bơ vào hỗn hợp
- Cho bơ lạnh vào bát bột, dùng tay hoặc nĩa nghiền nhẹ đến khi hỗn hợp có kết cấu vụn như cát.
- Không nhồi quá kỹ để tránh làm bơ tan chảy, giúp bánh có độ giòn tốt hơn.
Bước 3: Nhào bột và cán mỏng
- Thêm sữa tươi hoặc nước lạnh từ từ, nhào nhẹ nhàng đến khi bột kết dính thành khối.
- Đặt bột vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút để bột cứng lại, giúp dễ cán hơn.
- Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 2-3mm trên mặt phẳng có phủ một lớp bột mì mỏng.
Bước 4: Cắt và tạo hình bánh
- Dùng dao hoặc khuôn cắt bột thành các hình vuông hoặc chữ nhật.
- Dùng nĩa chọc nhẹ lên bề mặt bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút.
- Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến, đảm bảo bánh không xếp chồng lên nhau.
- Nướng khoảng 12-15 phút đến khi bánh vàng giòn.
- Lấy ra để nguội hoàn toàn, bánh sẽ giòn hơn khi nguội.
3. Cách thưởng thức cracker phô mai
- Ăn trực tiếp như một món ăn vặt giòn ngon.
- Dùng kèm với sốt kem chua, phô mai chảy hoặc mứt trái cây để tăng hương vị.
- Kết hợp với salad hoặc súp để tạo món ăn thú vị hơn.
4. Mẹo để cracker giòn ngon hơn
- Dùng bơ lạnh: Giúp bánh có độ giòn và kết cấu xốp hơn.
- Không nhồi bột quá nhiều: Chỉ cần bột kết dính là đủ, tránh làm bánh bị dai.
- Nướng ở nhiệt độ ổn định: Giúp bánh chín đều và giữ được độ giòn.
Với công thức này, bạn có thể tự làm cracker phô mai ngay tại nhà, giòn rụm và thơm béo không kém gì các loại bánh bán sẵn. Hãy thử ngay để có món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình.