Sốt dâu tây là một loại sốt trái cây tự nhiên có hương vị ngọt thanh, chua nhẹ, rất thích hợp để ăn kèm với bánh mì, sữa chua, pancake, hoặc làm topping cho các món tráng miệng. Thay vì mua sốt đóng hộp có chứa chất bảo quản, bạn hoàn toàn có thể tự làm sốt dâu tại nhà với công thức đơn giản dưới đây
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g dâu tây tươi
- 3 thìa canh đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 50ml nước lọc
- 1 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
2. Cách làm sốt dâu tây
Bước 1: Sơ chế dâu tây
- Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ phần cuống xanh.
- Cắt đôi hoặc cắt nhỏ dâu để dễ nấu hơn.
Bước 2: Đun dâu tây với đường
- Cho dâu tây vào nồi, thêm đường và nước lọc.
- Đun ở lửa nhỏ, khuấy nhẹ để đường tan dần vào dâu.
Bước 3: Thêm nước cốt chanh
- Khi dâu bắt đầu mềm, thêm nước cốt chanh để tạo vị chua thanh tự nhiên và giữ màu đỏ đẹp mắt.
- Tiếp tục đun trong khoảng 10-15 phút cho đến khi dâu chín nhừ.
Bước 4: Xay hoặc nghiền sốt
- Dùng thìa hoặc nĩa dằm nhẹ dâu tây để tạo kết cấu sốt theo ý thích (có thể để nguyên miếng hoặc xay nhuyễn).
- Nếu thích sốt mịn, có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 5: Thêm vani và hoàn thành
- Nếu muốn sốt có hương thơm hơn, thêm tinh chất vani và khuấy đều.
- Đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
3. Cách sử dụng sốt dâu tây
- Phết lên bánh mì hoặc sandwich để tạo lớp sốt ngọt thơm, kết hợp với bơ hoặc phô mai sẽ rất ngon.
- Trộn với sữa chua hoặc granola để tạo hương vị tự nhiên, bổ dưỡng.
- Dùng làm topping cho pancake, waffle hoặc bánh crepe để tăng thêm độ hấp dẫn.
- Rưới lên kem hoặc bánh ngọt như cheesecake, panna cotta để tạo điểm nhấn hương vị.
4. Mẹo để sốt dâu tây ngon hơn
- Chọn dâu tây chín mọng để có vị ngọt tự nhiên, giảm lượng đường cần sử dụng.
- Không nấu quá lâu để giữ nguyên hương vị tươi của dâu tây.
- Bảo quản trong hũ kín và để trong tủ lạnh, có thể dùng trong 1-2 tuần.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng tự làm sốt dâu tây thơm ngon ngay tại nhà để sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau. Hãy thử ngay để bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.