Sốt Pesto xanh là một trong những loại sốt đặc trưng của ẩm thực Ý, nổi bật với hương thơm tươi mát của lá húng quế, vị béo ngậy của hạt thông và dầu ô liu. Đây là loại sốt không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các nguyên liệu tự nhiên, giàu chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh. Dưới đây là cách làm sốt Pesto xanh đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 chén lá húng quế tươi (basil)
- ¼ chén hạt thông (pine nuts)
- ½ chén phô mai Parmesan bào nhỏ
- 2 tép tỏi
- ½ chén dầu ô liu nguyên chất (extra virgin olive oil)
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê tiêu đen
2. Cách làm sốt Pesto xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Lá húng quế rửa sạch, để ráo nước.
- Hạt thông có thể rang nhẹ trên chảo khô ở lửa nhỏ để tăng độ thơm và vị béo.
- Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép hoặc băm nhỏ để dễ xay hơn.
Bước 2: Xay hỗn hợp
- Cho lá húng quế, hạt thông, tỏi và phô mai Parmesan vào máy xay thực phẩm.
- Bật máy xay ở tốc độ thấp và từ từ đổ dầu ô liu vào để hỗn hợp hòa quyện.
- Tiếp tục xay đến khi sốt đạt độ sánh mịn mong muốn.
Bước 3: Nêm nếm gia vị
- Thêm muối và tiêu vào hỗn hợp, xay nhẹ để gia vị hòa tan đều.
- Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một chút dầu ô liu để điều chỉnh độ sánh mịn.
Bước 4: Hoàn thành và bảo quản
- Chuyển sốt Pesto vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể phủ một lớp dầu ô liu lên bề mặt sốt để tránh bị oxy hóa.
3. Cách sử dụng sốt Pesto
- Trộn pasta: Sốt Pesto kết hợp hoàn hảo với mì Ý như spaghetti, penne hay fusilli.
- Phết lên bánh mì: Dùng sốt như một loại bơ thực vật để ăn kèm với bánh mì nướng.
- Dùng làm sốt salad: Có thể pha loãng sốt với một ít nước cốt chanh hoặc giấm balsamic để làm nước sốt salad.
- Ăn kèm với thịt hoặc cá: Sốt này rất hợp khi dùng với ức gà nướng, cá hồi hoặc thịt bò áp chảo.
4. Mẹo để sốt Pesto ngon hơn
- Chọn lá húng quế tươi: Lá càng xanh, sốt càng có màu đẹp và thơm ngon hơn.
- Dùng dầu ô liu nguyên chất: Giúp sốt có vị béo tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
- Có thể thay thế hạt thông: Nếu không có hạt thông, có thể dùng hạt hạnh nhân, hạt điều hoặc óc chó.
- Không xay quá lâu: Xay quá lâu có thể làm sốt bị đắng do lá húng quế bị dập quá nhiều.
Sốt Pesto xanh không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tươi mới cho nhiều món ăn khác nhau. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng chế biến sốt tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.