Cháo gà là một món ăn phổ biến, dễ ăn và rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Với hương vị đậm đà từ nước dùng gà kết hợp với độ mềm mịn của cháo, món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm cháo gà thơm ngon, chuẩn vị mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 chén gạo tẻ
- 1/2 chén gạo nếp (tùy chọn, giúp cháo sánh mịn hơn)
- 1 con gà ta khoảng 1kg
- 1,5 lít nước
- 1 củ hành tím nướng
- 1 củ gừng nướng, đập dập
- 2 cây hành lá thái nhỏ
- 50g hành phi
- 50g giá đỗ (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ (tùy chọn, giúp cháo có màu đẹp)
Cách làm cháo gà thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch với muối, rượu trắng hoặc gừng để khử mùi tanh. Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, rang sơ trên chảo nóng để khi nấu cháo có mùi thơm hơn.
Bước 2: Luộc gà và nấu nước dùng
Cho gà vào nồi, đổ nước sao cho ngập gà. Thêm hành tím nướng, gừng đập dập và một ít muối để nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Luộc gà khoảng 30 – 40 phút cho đến khi thịt chín mềm. Khi gà chín, vớt ra để nguội, lọc lấy phần thịt xé nhỏ, phần xương có thể tiếp tục ninh lấy nước ngọt.
Bước 3: Nấu cháo
Cho gạo đã rang vào nồi nước dùng gà, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay để cháo không bị khê. Nếu muốn cháo có màu đẹp, có thể cho thêm một ít bột nghệ. Hầm cháo trong khoảng 30 – 40 phút đến khi gạo nở bung và cháo sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Múc cháo ra tô, thêm thịt gà xé, hành lá thái nhỏ, hành phi, tiêu xay và giá đỗ nếu thích. Cháo gà thường được ăn kèm với quẩy giòn, trứng bắc thảo hoặc chấm cùng nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi nấu cháo gà
- Rang gạo trước khi nấu giúp cháo có hương thơm đặc trưng và không bị nát quá mức.
- Nếu thích cháo có vị béo hơn, có thể thêm nước cốt dừa khi nấu.
- Hầm cháo ở lửa nhỏ để gạo chín từ từ, giúp cháo có độ sánh mịn.
- Có thể thêm nấm hương hoặc bắp ngô non để tăng độ ngon cho món cháo.
Cháo gà không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay công thức trên để có một bữa ăn ngon miệng và ấm bụng.