Pudding bánh mì hấp là một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và tận dụng được bánh mì cũ để tránh lãng phí. Với kết cấu mềm mịn, vị béo của sữa, trứng và hương vani quyến rũ, món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc như một món tráng miệng sau bữa ăn. Cùng khám phá công thức pudding bánh mì hấp kèm sốt vani đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần pudding bánh mì
- 4 lát bánh mì sandwich (hoặc bánh mì baguette cũ)
- 250ml sữa tươi không đường
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 2 quả trứng gà
- 50g đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
- 30g bơ lạt (đun chảy)
- Một ít nho khô hoặc hạnh nhân lát (tùy chọn)
Phần sốt vani
- 200ml sữa tươi không đường
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 30g đường
- 1 thìa cà phê tinh bột ngô
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
Cách làm pudding bánh mì hấp kèm sốt vani
Bước 1: Chuẩn bị bánh mì
Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ hoặc xé vụn. Nếu bánh mì còn mới, có thể nướng sơ trong lò ở 150°C trong 5 phút để bánh khô hơn, giúp pudding thấm sữa tốt hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa và trứng
Trong một tô lớn, đánh đều trứng với đường cho đến khi đường tan hết. Thêm sữa tươi, kem tươi, tinh chất vani và bơ lạt đun chảy, khuấy đều.
Bước 3: Ngâm bánh mì
Cho bánh mì đã cắt nhỏ vào hỗn hợp sữa trứng, trộn nhẹ nhàng để bánh mì ngấm đều. Để yên khoảng 10 – 15 phút cho bánh mềm hơn. Nếu thích, có thể thêm nho khô hoặc hạnh nhân lát vào hỗn hợp.
Bước 4: Hấp pudding
Đổ hỗn hợp bánh mì vào khuôn đã quét một lớp bơ để chống dính. Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 30 – 40 phút trên lửa nhỏ. Kiểm tra bằng cách xiên tăm vào bánh, nếu tăm rút ra sạch là pudding đã chín.
Bước 5: Làm sốt vani
Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi với đường trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm. Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với tinh bột ngô, sau đó từ từ đổ sữa ấm vào, khuấy đều để tránh trứng bị vón cục. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi sốt đặc lại, sau đó thêm tinh chất vani và tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Khi pudding đã chín, để nguội bớt rồi rưới sốt vani lên trên. Có thể thêm một ít hạnh nhân rang hoặc đường bột để tăng hương vị.
Mẹo để pudding bánh mì hấp ngon hơn
- Dùng bánh mì cũ giúp pudding thấm sữa tốt hơn và có kết cấu mềm mịn hơn.
- Không hấp pudding quá lâu để tránh bánh bị khô.
- Nếu thích vị béo hơn, có thể thay một phần sữa bằng nước cốt dừa.
- Pudding ngon hơn khi dùng ấm hoặc để lạnh tùy sở thích.
Pudding bánh mì hấp kèm sốt vani là một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và rất phù hợp cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức món bánh mềm mịn và béo ngậy ngay tại nhà.