Bánh pai kem dừa là một món tráng miệng hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh giòn rụm và lớp kem dừa béo ngậy. Hãy cùng nhau khám phá cách làm món bánh tuyệt vời này ngay tại nhà!
Nguyên Liệu:
Phần vỏ bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 100g bơ lạnh (cắt nhỏ)
- 50ml nước lạnh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
Phần nhân kem dừa:
- 200ml sữa dừa
- 100ml kem tươi (whipping cream)
- 50g đường
- 30g bột báp
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 100g dừa nào (dừa bào sợi nhỏ)
Hướng Dẫn Chế Biến:
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
- Trộn bột mì, đường và muối trong một cái tô lớn.
- Thêm bơ lạnh vào, dùng tay bóp nhẹ hoặc dùng dây cắt bột để tạo thành kết cấu vụn cát.
- Thêm nước lạnh từ từ, nhào đến khi bột kết dính. Báo bốc bốt vào màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tối thiểu 30 phút.
Bước 2: Nướng vỏ bánh
- Cán mỏng bột và đặt vào khuôn pai.
- Dùng dây nâu hoặc dụng não nhỏ để xâm bệ mặt bánh, chống phồng rỗ.
- Nướng với nhiệt độ 180°C trong 15 phút hoặc đến khi vỏ chín vàng.
Bước 3: Làm nhân kem dừa
- Trộn bột báp với sữa dừa để tránh vón cục.
- Thêm đường, muối, và vani vào nồi, đun lửa vừa và khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sắp sừi, thêm kem tươi, khuấy đều đến khi nhân đặc lại.
- Trộn thêm dừa nào và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện bánh pai
- Đổ nhân kem dừa vào vỏ bánh đã nguội.
- Để tủ lạnh tối thiểu 2 giờ để nhân có độ cố định.
- Trang trí bằng một ít dừa sấy hoặc kem tươi.
Thưởng Thức
Bánh pai kem dừa có hương vị béo ngậy của dừa, kết hợp với độ giòn tan của vỏ bánh. Món này phù hợp để dùng tráng miệng hoặc cùng thưởng thức với trà buổi chiều. Chúc bạn thành công!