Gà Karaage là một món ăn nhật bản nổi tiếng với lớp vỏ giòn rụm và thịt gà mểm mọc. Kết hợp với nước sốt cay ngọt, món gà này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cùng thừc hiện ngay tại nhà với công thức siêu ngon sau đây!
Nguyên Liệu:
Phần gà karaage:
- 500g thịt ừc gà (hoặc gà lỏi), cắt miếc vừa ăn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu mirin (hoặc rượu sake)
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 cái trứng gà
- 5 muỗng canh bột khoai tây hoặc bột báp
- Dầu ăn (dùng chiên)
Phần nước sốt cay ngọt:
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh mật ong hoặc đường nâu
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hòa tan với 2 muỗng canh nước)
Cách Làm:
Bước 1: Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào bát, thêm nước tương, rượu mirin, gừng, tỏi, muối, tiêu và trứng gà. Trộn đều và để ướp 20-30 phút.
Bước 2: Chiên gà
Lăn thịt gà qua bột khoai tây hoặc bột báp. Cho dầu vào chào, đun nóng đến 170°C rồi chiên gà đến khi vàng giòn (khoảng 5-7 phút). Vớt gà ra, để lên giá cho ráo dầu.
Bước 3: Chế biến nước sốt
Trong chào khác, đun nóng dầu ăn và phi tỏi, gừng băm cho dấy mùi thơm. Thêm tương ớt, nước mắm, mật ong, giấm gạo và khuấy đều. Khi nước sốt sắp sửa, thêm bột bắp đã hòa tan và nấu thêm 1-2 phút cho sốt sạch lại.
Bước 4: Trộn gà với nước sốt
Bắc chào ra khỏi bếp, cho gà chiên vào, trộn đều cho nước sốt bám đều lên từng miếc gà.
Thưởng thức:
Bày gà karaage sốt cay ngọt ra đĩa, rắc lên ít mè rang hoặc hành lá xắt nhỏ để trang trí. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà karaage sốt cay ngọt thơm ngon, chất lượng nhà hàng ngay tại nhà! Chúc bạn thành công!