Banoffee Pie là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Anh, nổi tiếng với lớp đế bánh giòn rụm, nhân caramel ngọt béo, chuối tươi và kem tươi mềm mịn. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, đặc biệt là phiên bản không cần lò nướng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản và không mất quá nhiều thời gian, hãy thử ngay cách làm Banoffee Pie dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần đế bánh
- 200g bánh quy (loại digestive hoặc graham cracker)
- 100g bơ lạt, đun chảy
Phần caramel (dulce de leche)
- 1 lon (395g) sữa đặc có đường
Phần nhân bánh
- 2 – 3 quả chuối chín
- 250ml kem tươi (whipping cream)
- 2 muỗng canh đường bột
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Trang trí
- 20g socola bào vụn
- Một ít bột cacao hoặc bột quế (tùy chọn)
Cách làm Banoffee Pie
1. Làm đế bánh
- Nghiền nhuyễn bánh quy bằng máy xay hoặc dùng túi zip và cán mịn bằng cây lăn bột
- Trộn bánh quy đã nghiền với bơ lạt đun chảy, khuấy đều để hỗn hợp kết dính
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, dùng thìa hoặc đáy ly ép chặt để tạo thành đế bánh
- Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại
2. Làm caramel (dulce de leche)
- Cho lon sữa đặc vào nồi nước, đun lửa nhỏ trong 2 – 3 giờ để sữa đặc chuyển thành caramel đặc sánh
- Nếu muốn nhanh hơn, có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu
- Sau khi caramel nguội, mở nắp và khuấy đều
3. Đánh kem tươi
- Cho kem tươi lạnh vào tô, thêm đường bột và tinh chất vani
- Dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm, có chóp nhọn nhẹ
4. Lắp ráp bánh
- Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ lớp caramel đã làm lên đế bánh, dàn đều
- Cắt chuối thành lát mỏng, xếp đều lên lớp caramel
- Phủ lớp kem tươi đã đánh bông lên trên, dùng spatula dàn mịn bề mặt
5. Trang trí và thưởng thức
- Rắc socola bào vụn lên mặt bánh, có thể thêm chút bột cacao hoặc bột quế để tăng hương vị
- Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức để các lớp hòa quyện với nhau
Mẹo để Banoffee Pie ngon hơn
- Dùng chuối chín vừa, không quá mềm để giữ độ tươi ngon
- Nếu muốn caramel có vị mặn nhẹ, có thể thêm một ít muối biển khi khuấy
- Kem tươi cần được đánh bông vừa phải, không đánh quá lâu để tránh bị tách nước
Banoffee Pie có hương vị thơm béo của caramel, vị ngọt tự nhiên của chuối và lớp kem tươi mịn màng, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo. Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà mà không cần lò nướng. Chúc bạn thành công!