Chawan Mushi là món trứng hấp truyền thống của Nhật Bản, thường xuất hiện trong các bửa ăn sang trọng hoặc gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng.
Lợi ích dinh dưỡng của Chawan Mushi
Chawan Mushi chủ yếu được làm từ trứng, nước dashi, và các nguyên liệu khác như nấm, tôm, đồ biển hoặc thịt gà. Nhờ hấp thay vì chiên hay rán, món này giàu protein nhưng lại ít calo và chất béo. Ngoài ra, nó còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, và các axit amin thiết yếu.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 quả trứng gà
- 300ml nước dashi (đun từ rong biển kombu và cá bào katsuobushi)
- 1 muỗng canh nước tương nhạt
- ½ muỗng cà phê muối
- 50g thịt gà, cắt nhỏ
- 4 con tôm lột vỏ
- 4 cải bó xôi nhỏ hoặc rau mầm
- 2-3 nấm shiitake, cắt lát
Cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt gà và tôm ướp nhẹ với muối và nước tương trong vòng 10 phút. Nấm cắt lát mỏng.
- Đánh trứng: Cho trứng vào bát, đánh nhẹ rồi thêm nước dashi, nước tương, muối. Lọc hỗn hợp qua rây để trứng mịnh và mượt hơn.
- Xếp nguyên liệu: Chia gà, tôm, nấm và rau vào các chén nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào.
- Hấp trứng: Hấp các chén trứng trong nồi đổi chủng hoặc nồi hấp trong 10-15 phút với lửa nhỏ. Khi mặt trứng còn mềm mịnh là hoàn thành.
Thưởng thức
Chawan Mushi thơm ngào mùi dashi, kết hợp vị ngọt tự nhiên của trứng và nguyên liệu. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội, phù hợp cho bửa chính hoặc bữa phụ nhẹ nhàng.
Kết luận
Với hương vị tinh tế, kết cấu mềm mịnh và giàu dưỡng chất, Chawan Mushi là món ăn tuyệt vời dành cho chế độ ăn kiêng. Hãy thử làm ngay hôm nay để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bạn!