Sorbet xoài là một món tráng miệng mát lạnh, có vị chua ngọt tự nhiên từ xoài và kết cấu mịn màng mà không cần sử dụng kem tươi hay sữa. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món tráng miệng ít béo và giàu vitamin. Hãy cùng thực hiện công thức sorbet xoài đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 – 3 quả xoài chín (khoảng 500g thịt xoài)
- 100g đường cát trắng
- 100ml nước lọc
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm sorbet xoài
1. Chuẩn bị xoài
- Gọt vỏ xoài, cắt thành từng miếng nhỏ và loại bỏ hạt
- Cho xoài vào hộp, để trong ngăn đá khoảng 2 – 3 giờ để làm lạnh trước khi xay
2. Làm siro đường
- Đun đường và nước trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn
- Để nguội, sau đó trộn với nước cốt chanh và muối để cân bằng hương vị
3. Xay hỗn hợp sorbet
- Cho xoài đông lạnh vào máy xay sinh tố, thêm siro đường đã nguội vào
- Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và nhuyễn, nếu quá đặc có thể thêm một ít nước để dễ xay hơn
4. Làm lạnh và tạo kết cấu mịn
- Đổ hỗn hợp vào hộp, đậy kín và đặt vào ngăn đá khoảng 3 – 4 giờ
- Cứ mỗi 30 phút, dùng nĩa hoặc thìa khuấy đều để phá vỡ tinh thể đá giúp sorbet có kết cấu mịn hơn
- Lặp lại 3 – 4 lần cho đến khi đạt được độ mềm mịn mong muốn
5. Thưởng thức
- Múc sorbet xoài ra ly hoặc cốc, có thể trang trí thêm với lá bạc hà hoặc một ít dừa sấy khô
- Nếu muốn có kết cấu mịn hơn, có thể để sorbet ra ngoài vài phút trước khi thưởng thức
Mẹo để có sorbet xoài ngon hơn
- Sử dụng xoài chín mọng để có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đậm đà
- Nước cốt chanh giúp cân bằng vị ngọt và làm cho sorbet có màu vàng tươi đẹp hơn
- Nếu không thích dùng đường, có thể thay thế bằng mật ong hoặc siro agave
Sorbet xoài không chỉ dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe vì không chứa chất béo và có nhiều vitamin C từ xoài. Đây là món tráng miệng hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
Chúc bạn thành công với món sorbet xoài mát lạnh này!