Pasta là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ý và có rất nhiều loại khác nhau. Trong đó, macaroni, penne và rigatoni là ba loại pasta phổ biến, thường được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa chúng và cách sử dụng phù hợp. Hãy cùng tìm hiểu đặc điểm của từng loại pasta này để chọn đúng loại phù hợp với món ăn của bạn.
1. Macaroni
Đặc điểm
Macaroni là một loại pasta có kích thước nhỏ, hình ống cong và không có vân trên bề mặt. Đường kính của macaroni khá nhỏ, giúp chúng dễ dàng kết hợp với nhiều loại nước sốt khác nhau.
Cách sử dụng
- Macaroni thường được sử dụng để làm món mac and cheese, một món ăn nổi tiếng với phô mai tan chảy béo ngậy
- Ngoài ra, macaroni còn được dùng trong các món salad pasta hoặc súp do kích thước nhỏ, dễ ăn và hấp thụ hương vị nước dùng tốt
- Thích hợp với các loại sốt kem hoặc sốt cà chua đơn giản
2. Penne
Đặc điểm
Penne có hình ống thẳng, hai đầu được cắt vát chéo và có vân sọc trên bề mặt giúp thấm sốt tốt hơn. Kích thước penne lớn hơn macaroni nhưng nhỏ hơn rigatoni.
Cách sử dụng
- Do bề mặt có vân nên penne giữ nước sốt rất tốt, đặc biệt là các loại sốt đặc như sốt kem, sốt cà chua hoặc sốt pesto
- Thích hợp với các món pasta xào, nướng hoặc trộn với rau củ và thịt gà
- Penne cũng là một lựa chọn phổ biến cho món pasta salad vì kết cấu chắc chắn giúp giữ được hình dạng khi trộn với các nguyên liệu khác
3. Rigatoni
Đặc điểm
Rigatoni có hình ống lớn hơn penne, bề mặt có vân nhưng hai đầu được cắt thẳng thay vì vát chéo. Kích thước lớn giúp rigatoni có thể chứa được nhiều nước sốt bên trong.
Cách sử dụng
- Rigatoni phù hợp với các loại sốt đậm đà như sốt thịt bò bolognese, sốt phô mai hoặc sốt kem nặng
- Loại pasta này cũng thường được dùng trong các món nướng như baked rigatoni, kết hợp với phô mai và thịt băm để tạo ra món ăn béo ngậy
- Vì có kết cấu dày và chắc, rigatoni thích hợp với các món ăn có nhiều thành phần, giúp giữ được hương vị và độ ngon sau khi nướng
Nên chọn loại nào?
- Nếu bạn thích một món pasta nhẹ nhàng, dễ ăn hoặc món ăn có nước dùng, macaroni là lựa chọn phù hợp
- Nếu bạn muốn một loại pasta giữ sốt tốt và thích hợp với nhiều món ăn, penne là lựa chọn linh hoạt
- Nếu bạn đang tìm kiếm một loại pasta có thể kết hợp với sốt đậm đà và giữ được hình dạng sau khi nấu, rigatoni là sự lựa chọn tốt nhất
Dựa vào đặc điểm và công dụng của từng loại pasta, bạn có thể lựa chọn loại phù hợp nhất cho công thức nấu ăn của mình. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!