Bánh brownies hấp là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất nhờ kết cấu mềm mịnh, sánh mịnh và hương vị sô-cô-la đậm đà. Để làm ra những miếng brownies hấp tan chảy đặc sắc, bạn cần tuân thủ những bí quyết sau:
1. Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng
Chất lượng nguyên liệu quết định độ ngon của brownies. Hãy chọn sô-cô-la đen (70% cacao trở lên) để bánh đậm vị và môn mịnh hơn. Bạn nên sử dụng bơ thật chứ không phải bơ thực vật để đảm bảo độ béo ngậy.
2. Trộn Bột Đúng Cách
Khi trộn bột, không nên đánh quá kỹ vì sẽ làm bánh bị dai thay vì mềm mịnh. Hãy khuấy nhẹ theo chuyều nhất định cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Điều này sẽ giúp brownies giữ được kết cấu mềm mịnh và tan chảy trong miệng.
3. Kiểm Soát Thời Gian Hấp
Bánh brownies hấp khác với brownies nướng, bạn cần điều chỉnh thời gian hấp phù hợp. Thường thì, brownies nên được hấp từ 30-40 phút với lửa vừa. Để kiểm tra độ chín, dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm vẫn còn chút bột bám, tức là bánh đã đạt độ chín mềm.
4. Thêm Nhân Phủ Hợp
Muốn brownies hấp trở nên đặc biệt hơn, hãy thêm nhân phủ hợp như phô mai kem, sô-cô-la tan chảy hoặc bốt cacao ngâm. Nhân sãn sinh ra độ béo ngậy và làm tăng hương vị cho bánh.
5. Bảo Quản Đúng Cách
Sau khi hấp, brownies có thể bị khô nếu để ngoài quá lâu. Hãy bảo quản trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thức phẩm để giữ độ ẩm. Nếu muốn dùng lâu, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và làm nóng lại trước khi dùng.
Với 5 mẹo trên, bạn sẽ làm được những miếng brownies hấp tan chảy, thơm ngon và đáng yêu. Chúc bạn thành công!