Bánh Klepon là một món bánh truyền thống của Indonesia, thường được làm từ bột nếp, nhân đường thốt nốt tan chảy bên trong và phủ một lớp dừa nạo bên ngoài. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ dẻo mềm, nhân đường ngọt lịm và mùi thơm béo của dừa tươi. Nếu bạn muốn thử làm bánh Klepon tại nhà, hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên Liệu:
- 200g bột nếp
- 50g bột gạo (giúp bánh có độ dai hơn)
- 150ml nước lá dứa (xay nhuyễn lá dứa với nước, lọc lấy phần nước cốt)
- 100g đường thốt nốt, bào nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100g dừa nạo tươi
- 1 lít nước để luộc bánh
Cách Chế Biến:
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Bánh
Trong một tô lớn, trộn bột nếp, bột gạo và muối. Từ từ thêm nước lá dứa vào, nhào bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước; nếu quá nhão, thêm chút bột nếp.
Bước 2: Tạo Hình Bánh Klepon
Lấy một ít bột (khoảng 10g), vo tròn và ấn nhẹ để tạo một lỗ nhỏ. Cho một ít đường thốt nốt vào giữa, sau đó khéo léo bọc kín lại và vo tròn một lần nữa. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 3: Luộc Bánh
Đun sôi nước trong nồi, thả từng viên bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục đun thêm 2-3 phút để đảm bảo bánh chín đều, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 4: Phủ Dừa Nạo
Trộn dừa nạo với một ít muối để tăng hương vị. Khi bánh còn ấm, lăn từng viên bánh qua dừa nạo sao cho phủ đều bên ngoài.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Klepon Ngon Hơn:
- Nước lá dứa giúp bánh có màu xanh đẹp tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Nếu không có lá dứa tươi, có thể dùng tinh chất lá dứa.
- Khi gói nhân, cần bọc kín để tránh đường thốt nốt chảy ra ngoài khi luộc.
- Dừa nạo có thể hấp sơ để giữ được độ tươi và tránh bị nhanh hỏng.
Bánh Klepon có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, kết hợp với vỏ bánh dẻo dai và lớp dừa thơm béo. Đây là món bánh truyền thống không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những buổi trà chiều hoặc làm quà tặng người thân.