Patatas Bravas là món khoai tây chiên giòn truyền thống của Tây Ban Nha, được yêu thích nhờ vị ngon đậm đà và nước sốt cay đặc trưng. Món ăn này thường xuất hiện trong các quán tapas và rất phù hợp để thưởng thức cùng bạn bè hoặc gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm Patatas Bravas ngay tại nhà!
Nguyên liệu
Phần khoai tây chiên:
- 500g khoai tây
- 500ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột tiêu
Phần sốt Bravas:
- 2 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng cà phê bột ớt Paprika
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt cay
- 1 muỗng canh giấm táo
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 100ml nước lọc
Hướng dẫn chế biến
Bước 1: Sơ chế khoai tây
- Gốt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành khúc vuông vừa ăn.
- Ngâm khoai tây trong nước muối loãng trong 15 phút để loại bớt tinh bột giúp khoai giữ được độ giòn.
- Vớt khoai ra, làm khô bằng khăn giấy.
Bước 2: Chiên khoai tây
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Chiên khoai tây đến khi vàng giòn, vớt ra để lên dấu.
- Rắc ít muối và tiêu lên khoai chiên.
Bước 3: Chế biến sốt Bravas
- Đun nóng dầu olive trong chào, thêm bột ớt Paprika và bột ớt cay, đảo đều.
- Cho giấm táo, tương cà chua, muối, đường, và nước lọc vào, khuấy đều cho sốt sẫy lại.
- Nếu cần, xay nhuyễn sốt để đạt độ mịnh mềm.
Bước 4: Hoàn thiện món Patatas Bravas
- Sắp xếp khoai tây chiên lên đĩa.
- Rưới sốt Bravas lên trên.
- Trang trí với ít rau mùi hoặc hành lá băm nhỏ (tùy chọn).
Thưởng thức
Patatas Bravas nên ăn khi còn nóng để giữ được độ giòn và hương vị tuyệt vời của nó. Bạn có thể dùng kèm với nước sót Aioli (sốt tỏi và mayonnaise) để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!