Sữa chua (yoghurt) không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, nhờ vào lǮ;u khuẩn probiotic giúp tốt cho hệ tiêu hóa. Bạn hoàn toàn có thể làm sữa chua tại nhà với nguyên liệu đơn giản và cách thực thực hiện dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 2 thìa canh sữa chua có men sống (làm men cái)
- 2-3 thìa canh đường (tuỳ chọn, có thể bỏ qua)
Cách làm sữa chua:
Bước 1: Hỗn hợp sữa
- Đun nóng sữa tươi đến khoảng 70-80°C, khuấy đều và không để sụi.
- Nếu dùng đường, hãy cho vào đợt này và khuấy tan hoàn toàn.
- Để sữa nguội tự nhiên xuống khoảng 40-45°C (nhiệt độ thích hợp cho men hoạt động).
Bước 2: Trộn men cái
- Múc một ít sữa đã nguội ra bát, thêm sữa chua và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp này trở lại nồi sữa, khuấy nhẹ để men phân bố đều.
Bước 3: Ủ sữa chua
- Rót sữa vào hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa.
- Ủ trong nơi ấm (40-45°C) trong 6-8 giờ. Có thể dùng nồi điện, lò nướng để giữ nhiệt ổn định.
- Khi sữa chua đã đặc lại và có hương thơm, chứa chua vừa phải, hãy cho vào tủ lạnh để làm lạnh và bảo quản.
Một số lưu ý quan trọng:
- Dùng dụng cụ sạch để tránh vi khuẩn gây hỏng sữa.
- Không để sữa chua quá lâu, tránh bị quá chua.
- Có thể thêm hoa quả tươi, mật ong hoặc ngũ cốc để tăng hương vị.
Kết luận
Làm sữa chua tại nhà rất đơn giản, an toàn và đảm bảo chất lượng. Hãy thử ngay và thưởng thức những hũ sữa chua mà bạn tự làm nhé!