Lamington là một loại bánh nổi tiếng của Úc với lớp vỏ phủ socola và dừa nạo, bên trong là cốt bánh bông lan mềm mịn. Hương vị thơm ngon, kết cấu đặc biệt và cách làm đơn giản khiến Lamington trở thành món bánh được yêu thích trên toàn thế giới. Dưới đây là công thức làm bánh Lamington chuẩn vị mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên Liệu:
Phần bánh bông lan:
- 200g bột mì đa dụng
- 150g đường cát trắng
- 4 quả trứng gà
- 100g bơ nhạt, đun chảy
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 100ml sữa tươi không đường
- ½ muỗng cà phê muối
Phần phủ socola:
- 200g socola đen
- 50g bơ nhạt
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 muỗng canh đường bột
Phần phủ dừa:
- 200g dừa nạo sấy khô
Cách Chế Biến:
Bước 1: Làm Bánh Bông Lan
- Làm nóng lò nướng ở 170°C.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông trứng và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và bông mịn.
- Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp trứng, trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp.
- Thêm bơ đun chảy, sữa tươi và tinh chất vani vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi bột mịn.
- Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến, dàn đều bột và nướng trong 25-30 phút đến khi bánh chín vàng.
- Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Chuẩn Bị Phần Phủ Socola
- Đun chảy socola đen và bơ bằng phương pháp cách thủy hoặc lò vi sóng.
- Thêm sữa tươi và đường bột vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và hơi đặc lại.
Bước 3: Phủ Socola Và Dừa
- Nhúng từng miếng bánh vào phần socola đã chuẩn bị, đảm bảo phủ đều tất cả các mặt.
- Lăn bánh qua dừa nạo sao cho dừa bám đều lên bề mặt bánh.
- Đặt bánh lên giá nướng để socola khô lại hoàn toàn.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Lamington Ngon Hơn:
- Nếu muốn bánh mềm và thơm hơn, có thể để bánh bông lan qua đêm trước khi phủ socola.
- Có thể thêm nhân mứt dâu hoặc kem tươi vào giữa hai miếng bánh để tăng hương vị.
- Dừa nạo nên chọn loại sấy khô để bánh có lớp phủ đẹp mắt và không bị ẩm.
Bánh Lamington không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà còn mang đến hương vị thơm ngon, kết hợp giữa vị ngọt của socola, độ béo của dừa và kết cấu mềm mịn của bánh bông lan. Đây là món bánh hoàn hảo để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê, thích hợp cho mọi dịp đặc biệt.