Shakshuka là một món ăn truyền thống của Trung Đông và Bắc Phi, thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Món này bao gồm trứng chần trong sốt cà chua cay đậm đà, kết hợp với gia vị đặc trưng như ớt bột, thì là và tiêu đen. Hương vị thơm ngon, đậm đà cùng với vị cay nhẹ giúp kích thích vị giác, làm cho bữa sáng thêm hấp dẫn. Dưới đây là công thức Shakshuka cay kiểu Trung Đông để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà.
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 400g cà chua hộp hoặc 4 quả cà chua tươi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng cà phê ớt bột Paprika
- ½ muỗng cà phê bột thì là
- ½ muỗng cà phê bột tiêu đen
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê ớt cayenne (tùy chọn, nếu muốn cay hơn)
- 4 quả trứng
- 2 muỗng canh rau mùi hoặc mùi tây băm nhỏ
- 100g phô mai feta (tùy chọn)
- Bánh mì pita hoặc bánh mì ổ để ăn kèm
Cách chế biến:
Bước 1: Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính trên lửa vừa. Thêm hành tây và phi thơm khoảng 3-4 phút cho đến khi hành mềm. Tiếp theo, cho tỏi và ớt chuông vào, đảo đều trong khoảng 2 phút cho đến khi thơm.
Bước 2: Thêm sốt cà chua, cà chua băm nhuyễn, ớt bột Paprika, bột thì là, tiêu đen, muối và ớt cayenne vào chảo. Đảo đều và nấu trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ để sốt đặc lại và các gia vị hòa quyện. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một chút nước.
Bước 3: Dùng muỗng tạo 4 lỗ nhỏ trong sốt và đập trứng vào từng lỗ. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp chảo và nấu trong khoảng 6-8 phút cho đến khi lòng trắng trứng chín nhưng lòng đỏ vẫn còn sệt. Nếu thích trứng chín hoàn toàn, có thể nấu lâu hơn một chút.
Bước 4: Rắc rau mùi hoặc mùi tây băm nhỏ lên trên. Nếu thích béo ngậy, có thể thêm phô mai feta cắt nhỏ.
Bước 5: Dọn shakshuka nóng hổi cùng với bánh mì pita hoặc bánh mì ổ để chấm sốt.
Mẹo nhỏ:
- Nếu muốn shakshuka có hương vị phong phú hơn, bạn có thể thêm ớt chuông xanh hoặc nấm vào sốt.
- Có thể thay phô mai feta bằng phô mai mozzarella nếu muốn hương vị nhẹ nhàng hơn.
- Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt bột cayenne.
Shakshuka cay kiểu Trung Đông không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein từ trứng và nhiều vitamin từ rau củ. Món ăn này là sự lựa chọn lý tưởng để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng.