Tenshinhan là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản, được làm từ trứng chiên mềm mịnh đặt trên cơm trắng và rưới một lớp sốt sọt đậm đà. Món ăn này mang hương vị tinh tế, đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho những ai yêu thích món Nhật.
Nguyên liệu
Phần trứng chiên:
- 3 trứng gà
- 100g tôm bóc vỏ, cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- Ít muối và tiêu
Phần sốt:
- 200ml nước dửng gà
- 1 muỗng cà phê xì dầu
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột bắp hòa với 2 muỗng nước
Phần cơm:
- 1 bát cơm trắng
Cách làm
Bước 1: Chế biến sốt
- Cho nước dửng gà vào nồi, thêm xì dầu, dầu hào, đường, muối, khuấy đều.
- Đun sốt đến khi sụt lậu, sau đó cho bột bắp hòa nước vào, khuấy đều đến khi sốt sắm lại.
Bước 2: Chiên trứng
- Đảo nhanh tôm với dầu mè trong chào, thêm hành lá.
- Đập trứng vào bát, đánh tan, thêm muối, tiêu, sau đó đổ vào chào chiên với lửa nhỏ.
- Khi trứng vừa chín tới, dùng đĩa lấy trứng ra.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Cho cơm trắng vào đĩa.
- Đặt trứng chiên lên trên.
- Rưới sốt đầm đà lên mặt trứng.
- Trang trí với vài cỏng hành lá hoặc rau mầm tuỳ theo sở thích.
Thưởng thức
Món Tenshinhan có vị trứng mềm mịnh kết hợp với nước sốt đậm đà, hương vị hài hòa giữa vị ngọt từ dầu hào, vị mặn của xì dầu, và độ béo của trứng. Bạn có thể dùng kèm kim chi hoặc rau luộc để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món Tenshinhan thơm ngon tại nhà!