Onion rings là món ăn vặt phổ biến với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và hành tây ngọt mềm bên trong. Món này thường được phục vụ tại các nhà hàng fast food hoặc quán ăn kiểu Mỹ. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự làm onion rings tại nhà mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và độ giòn hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần hành tây
- 2 củ hành tây lớn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Phần bột nhúng
- 100g bột mì đa dụng
- 50g bột bắp (giúp lớp vỏ giòn hơn)
- 1 quả trứng gà
- 150ml sữa tươi không đường hoặc nước lạnh có ga (giúp vỏ xốp hơn)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Phần bột chiên xù
- 100g bột chiên xù (panko)
Phần dầu chiên
- 300ml dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu hướng dương)
Cách làm onion rings giòn rụm
1. Chuẩn bị hành tây
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1cm.
- Nhẹ nhàng tách rời từng khoanh để tạo thành các vòng tròn.
- Ướp với muối, tiêu và nước cốt chanh trong 5 phút để hành tây bớt hăng và thấm gia vị.
2. Chuẩn bị bột nhúng
- Trộn bột mì, bột bắp, bột tỏi, bột ớt paprika, muối và tiêu vào một bát lớn.
- Đập trứng vào bát, thêm sữa tươi hoặc nước có ga, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Tẩm bột onion rings
- Lăn từng vòng hành qua hỗn hợp bột nhúng để phủ đều.
- Tiếp tục lăn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn.
- Để các khoanh hành nghỉ trong tủ lạnh khoảng 15 phút để lớp bột bám chắc hơn.
4. Chiên onion rings giòn rụm
- Đun nóng dầu ở nhiệt độ 170-180°C.
- Thả từng khoanh hành vào chiên, không nên chiên quá nhiều cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
- Chiên trong khoảng 2-3 phút đến khi vỏ vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Cách thưởng thức onion rings
- Dùng nóng cùng sốt mayonnaise, sốt phô mai hoặc tương ớt.
- Có thể ăn kèm với burger hoặc sandwich để tăng thêm hương vị.
Mẹo để onion rings giòn lâu
- Dùng nước có ga hoặc sữa lạnh giúp lớp bột nhúng xốp và giòn hơn.
- Để onion rings nghỉ trong tủ lạnh trước khi chiên giúp lớp bột bám chắc hơn.
- Chiên ở nhiệt độ cao để giữ lớp vỏ giòn lâu hơn.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm onion rings tại nhà với độ giòn rụm và hương vị thơm ngon không kém nhà hàng. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi tụ tập cùng gia đình và bạn bè.