Canapé là món ăn nhẹ kiểu Pháp thường xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng. Với kích thước nhỏ gọn, hương vị tinh tế và cách bày trí đẹp mắt, canapé không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm. Món này kết hợp giữa bánh mì hoặc bánh quy giòn với nhiều loại topping như phô mai, cá hồi, thịt nguội hay rau củ. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể chuẩn bị những chiếc canapé thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần đế bánh
- 1 ổ bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich
- 10-12 chiếc bánh quy giòn (crackers)
- 1 muỗng canh bơ lạt (tùy chọn)
Phần topping (có thể kết hợp tùy ý)
1. Canapé cá hồi xông khói
- 100g cá hồi xông khói
- 50g phô mai kem
- 1/2 quả chanh cắt lát mỏng
- Rau mùi hoặc thì là để trang trí
2. Canapé thịt nguội và dưa leo
- 100g thịt nguội (giăm bông hoặc xúc xích)
- 1/2 quả dưa leo cắt lát mỏng
- 50g phô mai mềm hoặc sốt mayonnaise
3. Canapé bơ và trứng cút
- 1 quả bơ chín nghiền nhuyễn
- 5 quả trứng cút luộc, cắt đôi
- Muối, tiêu và ớt bột để tạo hương vị
4. Canapé cà chua bi và phô mai mozzarella
- 10 quả cà chua bi cắt đôi
- 100g phô mai mozzarella cắt lát
- 1 muỗng canh dầu ô liu và lá húng quế để trang trí
Cách làm canapé đơn giản
1. Chuẩn bị phần đế bánh
- Cắt bánh mì baguette thành lát mỏng khoảng 1cm. Nếu dùng bánh mì sandwich, hãy cắt thành hình tròn hoặc vuông nhỏ.
- Phết một ít bơ lạt lên mặt bánh mì rồi nướng ở 160°C trong 5-7 phút đến khi giòn nhẹ. Nếu dùng bánh quy giòn, có thể bỏ qua bước này.
2. Chuẩn bị các loại topping
- Canapé cá hồi xông khói: Phết một lớp phô mai kem lên bánh mì, đặt lát cá hồi xông khói lên trên, thêm một lát chanh mỏng và một ít rau thì là.
- Canapé thịt nguội và dưa leo: Phết phô mai mềm hoặc sốt mayonnaise lên bánh, đặt lát thịt nguội và dưa leo cắt mỏng lên trên.
- Canapé bơ và trứng cút: Phết bơ nghiền lên đế bánh, đặt nửa quả trứng cút lên trên và rắc một ít muối, tiêu, ớt bột để tăng hương vị.
- Canapé cà chua bi và phô mai mozzarella: Đặt một lát phô mai mozzarella lên bánh mì, thêm nửa quả cà chua bi, rưới một ít dầu ô liu và trang trí với lá húng quế.
3. Trình bày và thưởng thức
- Sắp xếp các loại canapé lên đĩa theo từng nhóm để tạo sự đẹp mắt.
- Có thể thêm một ít sốt balsamic hoặc dầu ô liu để làm tăng hương vị.
- Dùng ngay để giữ độ giòn của bánh.
Mẹo để canapé ngon hơn
- Nên dùng bánh mì nướng giòn hoặc bánh quy giòn để tránh bị mềm khi kết hợp với topping.
- Có thể chuẩn bị topping trước nhưng chỉ lắp ráp canapé ngay trước khi ăn để đảm bảo độ tươi ngon.
- Kết hợp nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau để tạo sự bắt mắt cho món ăn.
Canapé không chỉ là món ăn vặt tinh tế mà còn rất dễ làm, phù hợp cho các bữa tiệc hoặc bữa nhẹ tại nhà. Với công thức này, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều kiểu canapé khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích.