Cheese sticks mozzarella là món ăn vặt giòn rụm với lớp vỏ vàng óng và phần phô mai mozzarella kéo sợi hấp dẫn bên trong. Đây là món snack phổ biến, thường được phục vụ tại các nhà hàng fast food hoặc quán ăn nhẹ. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng làm cheese sticks mozzarella ngay tại nhà mà vẫn giữ được hương vị ngon như ngoài tiệm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần phô mai
- 250g phô mai mozzarella dạng khối
- 50g bột mì đa dụng
Phần bột nhúng
- 2 quả trứng gà
- 3 muỗng canh sữa tươi không đường (tùy chọn)
Phần bột chiên giòn
- 100g bột chiên xù (panko)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika (tùy chọn)
Phần dầu chiên
- 300ml dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu hướng dương)
Cách làm cheese sticks mozzarella
1. Chuẩn bị phô mai
- Cắt phô mai mozzarella thành thanh dài khoảng 7-8cm với độ dày khoảng 1cm để dễ dàng chiên giòn mà không bị chảy quá nhanh.
2. Chuẩn bị lớp vỏ giòn
- Đổ bột mì vào một bát nhỏ.
- Trong một bát khác, đánh tan trứng với sữa tươi để tạo hỗn hợp bột nhúng.
- Trộn bột chiên xù với muối, tiêu, bột tỏi và bột ớt paprika để tăng hương vị.
3. Tẩm bột cheese sticks
- Lăn từng thanh phô mai qua bột mì để tạo lớp phủ mỏng.
- Nhúng vào hỗn hợp trứng rồi lăn qua bột chiên xù, đảm bảo phủ đều tất cả các mặt.
- Nhúng lại vào trứng và lăn thêm một lớp bột chiên xù để tạo độ giòn dày hơn.
- Để cheese sticks vào ngăn đông khoảng 30 phút để lớp bột bám chắc và phô mai không chảy quá nhanh khi chiên.
4. Chiên cheese sticks giòn rụm
- Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ 170-180°C.
- Thả từng thanh cheese sticks vào dầu nóng và chiên trong khoảng 1-2 phút đến khi vỏ vàng giòn.
- Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Cách thưởng thức cheese sticks mozzarella
- Dùng nóng để tận hưởng lớp phô mai kéo sợi mềm mịn bên trong.
- Chấm cùng sốt marinara, sốt tương ớt, hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.
Mẹo để cheese sticks giòn lâu và không bị chảy quá nhanh
- Phải để cheese sticks vào ngăn đông trước khi chiên để giúp lớp bột kết dính tốt hơn và phô mai không bị chảy nhanh khi gặp nhiệt độ cao.
- Chiên ở lửa lớn và thời gian ngắn để lớp vỏ giòn mà không làm phô mai chảy hết ra ngoài.
- Nếu muốn lớp vỏ giòn dày hơn, có thể tẩm bột thêm một lớp trước khi chiên.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm cheese sticks mozzarella ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho những bữa tiệc nhỏ hoặc những buổi tụ họp cuối tuần.