Shrimp popcorn là món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt tôm ngọt mềm bên trong. Nhờ kích thước nhỏ gọn và hương vị thơm ngon, món ăn này rất phù hợp để nhâm nhi trong các buổi tụ họp, tiệc nhẹ hoặc làm món ăn kèm. Không chỉ ngon miệng, shrimp popcorn còn dễ làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần tôm:
- 300g tôm thẻ hoặc tôm sú cỡ nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Phần bột áo:
- 100g bột mì đa dụng
- 50g bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Phần bột chiên giòn:
- 100g bột chiên xù hoặc panko
- 1 quả trứng gà
- 3 muỗng canh sữa tươi không đường (tùy chọn)
Phần dầu chiên:
- 300ml dầu ăn
Cách làm shrimp popcorn
1. Sơ chế tôm
- Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, giữ lại đuôi nếu thích trang trí đẹp hơn.
- Ướp tôm với muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt và nước cốt chanh trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.
2. Chuẩn bị bột áo và bột chiên
- Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, muối và tiêu vào một bát lớn.
- Trong một bát khác, đánh tan trứng với sữa tươi.
- Đổ bột chiên xù ra một đĩa riêng.
3. Lăn tôm qua bột
- Nhúng từng con tôm vào bột khô, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
- Đảm bảo lớp bột phủ đều quanh tôm để tạo độ giòn khi chiên.
4. Chiên tôm giòn rụm
- Đun nóng dầu ở nhiệt độ 170-180°C.
- Thả từng con tôm vào chiên cho đến khi có màu vàng giòn, khoảng 2-3 phút.
- Vớt tôm ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Cách thưởng thức shrimp popcorn
Shrimp popcorn ngon nhất khi dùng kèm với các loại sốt chấm như sốt mayonnaise chanh, sốt tương ớt hoặc sốt tỏi mật ong. Món này có thể ăn riêng hoặc dùng làm topping cho salad và cơm cuộn.
Mẹo để shrimp popcorn giòn lâu
- Dùng bột chiên xù thay vì bột chiên giòn để có lớp vỏ giòn xốp hơn.
- Không chiên quá nhiều tôm cùng lúc để đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định.
- Nếu muốn giữ tôm giòn lâu, sau khi chiên có thể đặt vào lò nướng ở 120°C khoảng 5 phút.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm shrimp popcorn tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đây là món ăn vặt lý tưởng cho mọi dịp, từ bữa tiệc nhẹ đến những buổi tụ họp cuối tuần.