Bánh quy là món ăn vặt phổ biến, phù hợp để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Việc tự làm bánh quy tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng và vệ sinh mà còn giúp bạn điều chỉnh hương vị theo sở thích. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm ngon mà không cần đến tiệm bánh.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 250g bột mì đa dụng
- 125g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
- 100g đường bột
- 1 quả trứng gà
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani (hoặc chiết xuất vani)
- ½ muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 50ml sữa tươi không đường (tùy chọn)
Cách Làm Bánh Quy Giòn Rụm
1. Trộn Hỗn Hợp Bơ Và Đường
- Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bơ lạt và đường bột trong một tô lớn cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông mịn.
- Thêm trứng gà và vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
2. Trộn Bột Và Nhào Bột
- Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp bơ trứng.
- Trộn nhẹ nhàng bằng spatula hoặc dùng tay nhào nhẹ cho đến khi bột kết thành một khối mềm, không dính tay.
- Nếu bột quá khô, có thể thêm sữa tươi để điều chỉnh độ mềm dẻo.
3. Ủ Bột Để Bánh Được Giòn
- Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Việc ủ bột giúp bánh giữ được độ giòn và dễ tạo hình hơn.
4. Tạo Hình Bánh Quy
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C.
- Cán bột thành lớp dày khoảng 5mm trên một mặt phẳng có phủ một lớp bột mỏng để chống dính.
- Dùng khuôn cắt bánh hoặc dao để tạo hình theo ý thích.
5. Nướng Bánh
- Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, cách nhau khoảng 2cm để bánh có không gian nở.
- Nướng trong lò khoảng 12-15 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên rack để bánh giòn hơn.
Bí Quyết Giúp Bánh Quy Giòn Rụm
✔ Không trộn bột quá lâu để tránh làm bánh bị dai thay vì giòn.
✔ Ủ bột trong tủ lạnh giúp bánh giữ được kết cấu giòn xốp khi nướng.
✔ Nướng ở nhiệt độ phù hợp để bánh chín đều, không bị quá khô hoặc cháy cạnh.
Thưởng Thức Và Bảo Quản
- Bánh quy có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn lâu hơn.
- Có thể kết hợp với trà, cà phê hoặc sữa để tăng thêm hương vị.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm bánh quy thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức hoặc làm quà tặng cho người thân. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị giòn rụm và béo ngậy từ những chiếc bánh quy homemade!