Bánh quy Digestive là một trong những loại bánh nổi tiếng của Anh, có hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất xơ từ bột mì nguyên cám. Với độ giòn xốp đặc trưng cùng vị ngọt nhẹ nhàng, loại bánh này không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn tự làm bánh Digestive tại nhà, công thức dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh quy bổ dưỡng và dễ dàng thưởng thức cùng trà hoặc sữa.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 150g bột mì nguyên cám
- 100g bột mì đa dụng
- 50g yến mạch cán nhỏ
- 80g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng)
- 50g đường nâu
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)
Cách Làm Bánh Quy Digestive
1. Trộn Nguyên Liệu Khô
- Trộn bột mì nguyên cám, bột mì đa dụng, yến mạch, bột nở và muối trong một tô lớn.
- Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, giúp bánh có kết cấu giòn xốp hơn.
2. Nhào Bột Với Bơ
- Cắt bơ lạt thành từng miếng nhỏ, cho vào hỗn hợp bột khô.
- Dùng tay hoặc dụng cụ trộn bột để bóp nhẹ bơ và bột, tạo thành hỗn hợp vụn nhỏ như cát.
- Thêm đường nâu và tiếp tục trộn đều.
3. Tạo Hỗn Hợp Bột Bánh
- Thêm sữa tươi và chiết xuất vani vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột kết dính.
- Nhào nhẹ tay để tạo thành một khối bột mềm nhưng không quá dính.
- Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít sữa tươi để dễ nhào hơn.
4. Cán Và Cắt Bột Thành Hình
- Đặt bột lên mặt phẳng có phủ một lớp bột khô chống dính.
- Cán bột thành lớp mỏng khoảng 5mm.
- Dùng khuôn cắt bánh hoặc miệng ly để tạo hình tròn đều nhau.
- Dùng nĩa châm nhẹ lên mặt bánh để tạo lỗ giúp bánh chín đều hơn.
5. Nướng Bánh
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trong khoảng 10 phút trước khi nướng.
- Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, cách nhau khoảng 2cm để bánh có không gian giãn nở.
- Nướng bánh trong khoảng 12-15 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu nhẹ.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack làm mát để bánh giòn hơn.
Cách Thưởng Thức Bánh Quy Digestive
- Bánh có thể ăn kèm với trà, cà phê hoặc sữa tươi.
- Có thể phết bơ đậu phộng, mật ong hoặc sô cô la chảy lên mặt bánh để tăng thêm hương vị.
- Bảo quản bánh trong hộp kín để giữ độ giòn lâu hơn.
Lợi Ích Của Bánh Quy Digestive
- Chứa nhiều chất xơ từ bột mì nguyên cám và yến mạch, giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
- Ít đường và không có chất bảo quản, phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.
- Nguồn năng lượng tốt, giúp duy trì cảm giác no lâu và cung cấp năng lượng bền vững.
Kết Luận
Bánh quy Digestive là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ lành mạnh. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm những chiếc bánh giòn thơm, giàu chất xơ và phù hợp với sức khỏe. Hãy thử làm ngay để thưởng thức cùng gia đình!