Corn dog mozzarella là một món ăn vặt nổi tiếng của Hàn Quốc, gây sốt trên mạng xã hội nhờ lớp vỏ giòn rụm và phần phô mai kéo sợi hấp dẫn. Không chỉ được bày bán tại các quầy ăn nhanh, món ăn này còn rất dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Nếu bạn muốn tự tay chế biến corn dog mozzarella để thưởng thức, hãy thử ngay công thức dưới đây.
Nguyên liệu làm corn dog mozzarella
Phần bột
- 200g bột mì đa dụng
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 150ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
Phần nhân
- 200g phô mai mozzarella, cắt thành thanh dài khoảng 8-10cm
- 4 cây xúc xích (tùy chọn)
- 4 que tre hoặc que xiên
Phần áo bột
- 100g vụn bánh mì (panko)
- 50g bột bắp (để áo ngoài giúp vỏ giòn hơn)
Dầu chiên
- 500ml dầu ăn (dùng dầu thực vật để chiên giòn hơn)
Cách làm corn dog mozzarella chuẩn vị Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nhân
- Cắt phô mai mozzarella thành từng thanh dài. Nếu dùng xúc xích, cắt đôi để có kích thước phù hợp.
- Xiên phô mai hoặc xúc xích vào que tre, đặt vào ngăn đá khoảng 15-20 phút để phô mai cứng lại, giúp không bị chảy quá nhanh khi chiên.
Bước 2: Làm bột nhúng
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, muối và bột nở.
- Thêm trứng và sữa vào, khuấy đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn, không quá lỏng cũng không quá đặc.
- Đổ bột vào ly cao hoặc cốc sâu để dễ nhúng que phô mai.
Bước 3: Lăn bột và phủ vụn bánh mì
- Lấy que phô mai hoặc xúc xích ra khỏi tủ đông, nhúng vào hỗn hợp bột sao cho phủ kín toàn bộ.
- Lăn qua vụn bánh mì để tạo lớp vỏ giòn. Nếu thích vỏ dày hơn, có thể nhúng lại vào bột một lần nữa trước khi lăn bánh mì.
Bước 4: Chiên corn dog
- Đun nóng dầu trong chảo sâu ở nhiệt độ khoảng 170°C.
- Thả từng que vào chảo, chiên đến khi vỏ ngoài có màu vàng giòn, khoảng 3-4 phút.
- Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc thêm đường nếu thích vị ngọt nhẹ.
- Rưới sốt tương cà, mayonnaise hoặc sốt mù tạt mật ong lên trên.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận lớp phô mai kéo sợi đầy hấp dẫn.
Mẹo làm corn dog mozzarella ngon giòn lâu
- Để phô mai trong tủ đông trước khi nhúng bột giúp giữ phô mai không chảy ra quá nhanh khi chiên.
- Dùng vụn bánh mì panko thay vì bột chiên xù thường để tạo lớp vỏ giòn hơn.
- Khi chiên, không để lửa quá lớn vì vỏ ngoài sẽ cháy nhanh mà bên trong chưa kịp chảy phô mai.
Corn dog mozzarella với lớp vỏ giòn tan, phô mai kéo dài béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy thử làm ngay để tận hưởng món ăn vặt hot trend này tại nhà.