Empanadas là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Argentina, thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc món chính trong các bữa tiệc. Lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân thịt bò đậm đà kết hợp với gia vị đặc trưng tạo nên hương vị khó cưỡng. Nếu bạn muốn thử làm món bánh này tại nhà, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.
Nguyên liệu làm Empanadas Argentina
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100g bơ lạnh, cắt nhỏ
- 100ml nước lạnh
- 1 quả trứng (để quét mặt bánh)
Phần nhân bánh:
- 250g thịt bò xay
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1 quả trứng luộc, cắt nhỏ
- 5 quả ô liu xanh, cắt lát
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1/2 thìa cà phê ớt bột paprika
- 1/2 thìa cà phê bột thì là
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa canh nho khô (tùy chọn)
Cách làm Empanadas Argentina
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. Thêm bơ lạnh vào, dùng tay bóp nhẹ để tạo hỗn hợp vụn như cát.
- Từ từ thêm nước lạnh vào, nhồi bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Đun nóng dầu ô liu trên chảo, cho hành tây vào xào đến khi mềm.
- Thêm thịt bò xay vào xào chung, đảo đều đến khi thịt chín.
- Nêm muối, tiêu, ớt bột paprika và thì là, tiếp tục đảo trong 3-5 phút để thịt ngấm gia vị.
- Tắt bếp, thêm trứng luộc, ô liu và nho khô (nếu có), trộn đều rồi để nguội.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
- Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 2mm, sau đó dùng khuôn hoặc miệng ly lớn để cắt thành những miếng tròn có đường kính khoảng 12cm.
- Cho một muỗng nhân vào giữa mỗi miếng bột, gập đôi lại và ấn chặt mép bánh. Dùng dĩa nhấn nhẹ vào mép bánh để tạo hình răng cưa hoặc xoắn mép theo kiểu truyền thống.
- Đánh tan trứng rồi quét lên mặt bánh để tạo độ bóng vàng khi nướng.
- Làm nóng lò ở 200°C, đặt bánh lên khay nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút đến khi bánh vàng giòn.
Thưởng thức Empanadas
Empanadas có thể ăn ngay khi còn nóng, thường được thưởng thức cùng nước sốt chimichurri truyền thống để tăng thêm hương vị. Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên bánh ngập dầu để có lớp vỏ giòn rụm hơn.
Empanadas Argentina là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, phù hợp cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn nhẹ. Với lớp vỏ giòn thơm và nhân thịt đậm đà, chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Hãy thử làm ngay tại nhà và thưởng thức hương vị tuyệt vời này.