in

Công Thức Gà Rán Hàn Quốc Kiểu Street Food Với Sốt Cay Ngọt

Gà rán Hàn Quốc là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng, được yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm và phần sốt cay ngọt hấp dẫn. Món ăn này thường được bán tại các quầy hàng rong hoặc quán ăn nhanh ở Hàn Quốc, với hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này ngay tại nhà, hãy thử công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm gà rán Hàn Quốc

Phần gà chiên

  • 500g thịt gà (cánh gà hoặc đùi gà cắt nhỏ)
  • 100g bột chiên giòn
  • 50g bột bắp
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu đen
  • 1 quả trứng gà
  • 100ml nước
  • 500ml dầu ăn để chiên

Phần sốt cay ngọt

  • 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
  • 2 thìa canh nước tương
  • 2 thìa canh đường nâu
  • 2 thìa canh mật ong
  • 1 thìa canh giấm gạo
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa canh dầu mè
  • 1/2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
  • 1 thìa canh tương cà
  • 1 thìa canh nước lọc

Phần trang trí

  • Mè rang
  • Hành lá cắt nhỏ

Cách làm gà rán Hàn Quốc giòn rụm

Bước 1: Chuẩn bị gà

  • Rửa sạch thịt gà, thấm khô bằng khăn giấy.
  • Ướp gà với muối, tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Pha bột chiên

  • Trong một tô lớn, trộn bột chiên giòn, bột bắp, trứng gà và nước để tạo hỗn hợp bột sánh mịn.
  • Nhúng từng miếng gà vào bột, đảm bảo phủ đều lớp bột.

Bước 3: Chiên gà hai lần để giòn lâu

  • Đun nóng dầu trong chảo sâu ở nhiệt độ 170°C.
  • Cho từng miếng gà vào chiên khoảng 5-6 phút đến khi vàng nhạt, vớt ra để ráo dầu.
  • Tăng nhiệt độ dầu lên 190°C, chiên lần hai trong 3-4 phút cho đến khi gà có màu vàng nâu giòn rụm.

Bước 4: Làm sốt cay ngọt

  • Đun nóng dầu mè trong chảo, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
  • Thêm tương ớt Gochujang, tương cà, nước tương, đường nâu, giấm gạo, mật ong và nước lọc vào khuấy đều.
  • Đun lửa nhỏ trong 5 phút cho sốt sệt lại.

Bước 5: Trộn gà với sốt

  • Cho gà chiên vào chảo sốt, đảo đều để sốt áo đều từng miếng gà.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

  • Xếp gà ra đĩa, rắc mè rang và hành lá lên trên.
  • Thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc củ cải ngâm chua để tăng hương vị.

Mẹo làm gà rán Hàn Quốc ngon

  • Chiên gà hai lần giúp lớp vỏ giòn lâu hơn.
  • Dùng bột bắp thay vì bột mì để tạo độ giòn xốp hơn.
  • Nếu thích cay hơn, có thể thêm ớt bột Hàn Quốc vào sốt.

Gà rán Hàn Quốc sốt cay ngọt là một món ăn hấp dẫn, có thể dùng làm bữa ăn chính hoặc ăn vặt. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm món ăn chuẩn vị Hàn ngay tại nhà.