Ice cream roll hay kem cuộn Thái Lan là một trong những món tráng miệng đường phố nổi tiếng, thu hút không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ vào cách chế biến độc đáo. Với kết cấu kem mịn màng, cuộn tròn đẹp mắt và sự kết hợp linh hoạt giữa nhiều loại topping, món kem này đã trở thành xu hướng ẩm thực được yêu thích trên toàn thế giới. Nếu bạn muốn thử làm ice cream roll tại nhà, hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu làm ice cream roll
Phần kem cơ bản:
- 250ml kem tươi (whipping cream)
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê vani (tùy chọn)
Hương vị tùy chọn:
- 2 thìa canh bột cacao (cho kem vị chocolate)
- 2 thìa canh dâu tây xay nhuyễn (cho kem vị dâu)
- 50g bánh Oreo nghiền (cho kem vị bánh Oreo)
- 50g xoài xay nhuyễn (cho kem vị xoài)
Phần topping:
- Sốt sô cô la hoặc caramel
- Trái cây tươi (chuối, dâu tây, xoài…)
- Hạt điều, hạnh nhân hoặc kẹo dẻo
Cách làm ice cream roll tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp kem
- Trong một bát lớn, trộn kem tươi, sữa tươi, đường và vani, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nếu muốn làm kem vị chocolate, dâu hoặc Oreo, thêm nguyên liệu tương ứng vào hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 2: Làm đông hỗn hợp kem
- Đổ hỗn hợp kem lên khay kim loại hoặc khay phẳng có bề mặt rộng để kem dễ đông hơn.
- Dùng spatula hoặc dao trộn dàn mỏng hỗn hợp kem trên bề mặt khay.
- Đặt khay vào tủ đông khoảng 3-4 giờ cho đến khi kem đông hoàn toàn nhưng vẫn đủ mềm để cuộn.
Bước 3: Cuộn kem
- Khi kem đã đông, lấy ra khỏi tủ lạnh và dùng dao trộn hoặc spatula cứng để cuộn kem từ mép vào trong theo từng đường dọc.
- Đặt từng cuộn kem vào ly hoặc cốc để giữ nguyên hình dạng.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Thêm sốt chocolate, caramel hoặc trái cây tươi lên trên.
- Rắc thêm hạt điều, hạnh nhân hoặc kẹo dẻo tùy thích.
- Thưởng thức ngay khi kem còn lạnh để cảm nhận độ mềm mịn và hương vị mát lạnh.
Mẹo làm ice cream roll thành công
- Sử dụng khay kim loại giúp kem đông nhanh hơn và dễ cuộn hơn.
- Dàn kem thật mỏng để đảm bảo kem đủ lạnh và dễ tạo hình.
- Nếu không có spatula chuyên dụng, có thể dùng dao trộn bánh để cuộn kem.
Kem cuộn Thái Lan không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là một trải nghiệm thú vị khi tự làm tại nhà. Hãy thử sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau để có những ly kem độc đáo và hấp dẫn.