Waffle là món ăn sáng được yêu thích trên khắp thế giới với lớp vỏ giòn rụm và bên trong mềm xốp, thơm ngon. Để có được chiếc waffle hoàn hảo, bạn cần áp dụng công thức và kỹ thuật chế biến đúng cách. Dưới đây là công thức waffle đơn giản nhưng đảm bảo độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong, giúp bữa sáng của bạn thêm hấp dẫn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên liệu khô:
- 250g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê muối
Nguyên liệu ướt:
- 2 quả trứng gà
- 300ml sữa tươi không đường
- 100g bơ lạt (đun chảy)
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Nguyên liệu tạo độ giòn:
- 1 muỗng canh bột bắp (giúp waffle giòn hơn)
- ½ muỗng cà phê giấm trắng (tạo độ xốp cho bột)
Cách Làm Waffle Giòn Và Mềm Hoàn Hảo
Bước 1: Trộn Các Nguyên Liệu Khô
- Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, baking soda, đường và muối.
- Rây hỗn hợp bột để tránh vón cục, giúp bánh có kết cấu mịn hơn.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Lỏng
- Đập trứng vào một tô khác, đánh đều cho đến khi trứng nổi bọt nhẹ.
- Thêm sữa, vani và giấm trắng vào trứng, khuấy đều.
- Đổ bơ đun chảy vào từ từ, tiếp tục khuấy để bơ hòa quyện với hỗn hợp.
Bước 3: Trộn Bột Đúng Cách
- Từ từ đổ hỗn hợp lỏng vào tô bột khô, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng.
- Không khuấy quá mạnh hoặc quá lâu để tránh làm bánh bị dai.
Bước 4: Làm Nóng Máy Nướng Waffle
- Bật máy nướng waffle và để nóng khoảng 5 phút.
- Quét một lớp bơ mỏng lên khuôn để waffle không bị dính.
Bước 5: Nướng Waffle
- Đổ bột vào khuôn waffle, dàn đều nhưng không để bột tràn ra ngoài.
- Đậy nắp máy nướng và nướng trong 4-5 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Kiểm tra mặt bánh, nếu chưa đủ giòn có thể nướng thêm 1 phút.
Bước 6: Thưởng Thức Waffle Giòn Ngon
- Lấy waffle ra khỏi máy và để lên giá để giữ độ giòn.
- Dùng kèm với mật ong, siro maple, kem tươi, trái cây hoặc bơ đậu phộng tùy theo sở thích.
Mẹo Giúp Waffle Giòn Và Xốp Hơn
- Dùng bột bắp: Giúp vỏ waffle giòn mà không làm mất đi độ mềm bên trong.
- Không khuấy bột quá kỹ: Giữ lại một chút lợn cợn trong bột để bánh xốp hơn.
- Để bột nghỉ 10 phút trước khi nướng: Giúp gluten trong bột thư giãn, tạo kết cấu bông xốp hơn.
- Dùng giấm trắng: Kết hợp với baking soda giúp bánh nở tốt hơn mà không có mùi giấm.
Kết Luận
Với công thức này, bạn sẽ có những chiếc waffle giòn bên ngoài, mềm bên trong hoàn hảo để thưởng thức vào bữa sáng hoặc ăn nhẹ. Hãy thử biến tấu với các loại topping yêu thích để làm cho món waffle của bạn thêm hấp dẫn.