Banana Bread là một loại bánh ngọt mềm, ẩm mịn với hương thơm tự nhiên từ chuối chín. Đây là món bánh rất dễ làm, không cần máy đánh trứng hay kỹ thuật phức tạp nhưng vẫn mang lại hương vị hấp dẫn. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự làm bánh chuối thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả chuối chín
- 200g bột mì đa dụng
- 100g đường nâu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột quế (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê baking soda
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 2 quả trứng gà
- 80ml dầu ăn hoặc bơ lạt đun chảy
- 50ml sữa tươi không đường
- 1 thìa cà phê vani
- 50g hạnh nhân hoặc hạt óc chó băm nhỏ (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Nghiền chuối
Lột vỏ chuối và nghiền nhuyễn bằng nĩa hoặc máy xay. Nên chọn chuối chín để bánh có độ ngọt tự nhiên và kết cấu mềm hơn.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt
Trong một tô lớn, đánh đều trứng gà với đường nâu cho đến khi đường tan. Thêm dầu ăn (hoặc bơ đun chảy), sữa tươi và vani vào, khuấy đều. Sau đó, cho chuối nghiền vào trộn cùng hỗn hợp.
Bước 3: Trộn nguyên liệu khô
Trong một tô khác, trộn bột mì, baking soda, bột nở, muối và bột quế. Dùng phới lồng trộn đều để bột không bị vón cục.
Bước 4: Kết hợp nguyên liệu
Từ từ đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt, khuấy nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để tránh làm bánh bị chai. Nếu thích, có thể thêm hạnh nhân hoặc hạt óc chó vào trộn đều.
Bước 5: Nướng bánh
Lót giấy nến vào khuôn bánh loaf hoặc quét một lớp bơ để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều bề mặt. Làm nóng lò trước ở 170°C trong 10 phút, sau đó nướng bánh trong khoảng 50 – 60 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm một que tăm vào giữa, nếu rút ra sạch tức là bánh đã chín.
Bước 6: Để nguội và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Cắt bánh thành lát và có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ độ ẩm lâu hơn.
Mẹo để Banana Bread thơm ngon hơn
- Dùng chuối càng chín càng tốt để bánh có độ ngọt tự nhiên và kết cấu mềm hơn.
- Không khuấy bột quá lâu để tránh làm bánh bị dai.
- Có thể thêm chocolate chip hoặc dừa sấy để tăng hương vị.
Banana Bread là món bánh hoàn hảo để dùng trong bữa sáng hoặc ăn nhẹ buổi chiều. Với công thức này, bạn sẽ có một chiếc bánh mềm ẩm, thơm lừng hương chuối và gia vị quế. Chúc bạn thành công.