Bánh quy bơ Đan Mạch (butter cookies) nổi tiếng với kết cấu giòn xốp, vị bơ thơm ngậy và độ ngọt vừa phải. Đây là loại bánh thường được dùng trong các dịp lễ hoặc làm quà tặng. Thay vì mua bánh đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
- 150g đường bột
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 300g bột mì đa dụng
- 30g bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh sữa tươi không đường (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu
Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm, giúp dễ dàng trộn với đường hơn. Rây mịn bột mì và bột bắp để bánh có kết cấu mịn hơn. - Đánh bơ và đường
Dùng máy đánh trứng đánh bơ lạt với đường bột ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và có màu nhạt hơn. Thêm lòng đỏ trứng và tinh chất vani, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện. - Trộn bột
Chia bột mì và bột bắp thành hai phần, lần lượt cho vào hỗn hợp bơ, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng. Nếu bột quá khô, có thể thêm sữa tươi để dễ tạo hình. Nhào bột nhanh tay đến khi tạo thành khối mềm mịn. - Tạo hình bánh
Cho bột vào túi bắt kem với đui sao lớn, bóp bột thành hình tròn hoặc xoắn ốc lên khay nướng đã lót giấy nến. Nếu không có túi bắt kem, có thể cán bột dày khoảng 0.5cm và dùng khuôn cắt bánh. - Nướng bánh
Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút trước khi nướng. Đặt khay vào giữa lò, nướng trong khoảng 12 – 15 phút hoặc đến khi rìa bánh hơi vàng. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack để bánh giòn hơn. - Bảo quản và thưởng thức
Khi bánh nguội hoàn toàn, bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn. Bánh có thể dùng trong 2 – 3 tuần nếu bảo quản tốt.
Mẹo để bánh ngon hơn
- Dùng bơ chất lượng cao để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
- Không trộn bột quá lâu để tránh bánh bị cứng.
- Để bánh nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng giúp giữ dáng bánh đẹp hơn.
Lợi ích của bánh quy bơ tự làm
- Không chứa chất bảo quản: Tốt hơn so với bánh quy mua sẵn.
- Tùy chỉnh theo sở thích: Có thể thêm hạnh nhân, dừa nạo hoặc chocolate chip.
- Thích hợp làm quà tặng: Đóng gói đẹp mắt để làm quà trong các dịp lễ.
Bánh quy bơ Đan Mạch không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức những chiếc bánh quy giòn tan và đầy hấp dẫn tại nhà.