Cheese Stick là một món ăn vặt phổ biến ở châu Âu, được làm từ phô mai bọc bột chiên giòn, tạo nên lớp vỏ vàng rụm bên ngoài và phần phô mai kéo sợi bên trong. Món này rất dễ làm và phù hợp để thưởng thức cùng nước sốt chấm hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự làm Cheese Stick ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g phô mai Mozzarella (cắt thành thanh dài khoảng 7cm)
- 100g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 150g bột chiên xù
- 50g phô mai Parmesan (bào nhỏ, tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê bột ớt paprika (tùy chọn)
- 200ml dầu ăn để chiên
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cắt phô mai Mozzarella thành thanh dài đều nhau để khi chiên, phô mai chảy ra đồng đều. Để phô mai vào tủ đông khoảng 30 phút trước khi chế biến để giúp giữ nguyên hình dạng khi chiên.
Bước 2: Pha chế lớp bột áo
Chuẩn bị ba bát riêng biệt:
- Bát 1: Đựng bột mì, trộn thêm muối và tiêu.
- Bát 2: Đánh đều trứng gà.
- Bát 3: Trộn bột chiên xù với phô mai Parmesan, bột tỏi và bột ớt paprika để tăng hương vị.
Bước 3: Tẩm bột cho phô mai
Lăn từng thanh phô mai qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, rồi lăn qua hỗn hợp bột chiên xù. Để có lớp vỏ giòn hơn, có thể nhúng lại vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù một lần nữa. Đặt các thanh phô mai đã tẩm bột vào tủ đông khoảng 15 – 20 phút để giúp lớp bột bám chắc hơn.
Bước 4: Chiên Cheese Stick
Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ khoảng 175°C. Chiên từng thanh phô mai trong 1 – 2 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Không nên chiên quá lâu vì phô mai có thể chảy ra ngoài.
Bước 5: Thưởng thức
Vớt phô mai ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Cheese Stick ngon nhất khi dùng nóng, có thể chấm kèm sốt cà chua, sốt mayonnaise hoặc sốt ranch.
Mẹo để Cheese Stick giòn ngon hơn
- Nên để phô mai đông lạnh trước khi chiên để giữ được hình dạng.
- Không chiên ở lửa quá nhỏ vì lớp vỏ sẽ hút dầu nhiều hơn và không giòn.
- Có thể thay Mozzarella bằng phô mai Cheddar nếu thích vị đậm hơn.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm Cheese Stick giòn tan, béo ngậy ngay tại nhà. Món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.