Gà nướng lò với gia vị là một món ăn hấp dẫn với lớp da giòn, thịt mềm và thấm đẫm hương vị của các loại thảo mộc và gia vị. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc cuối tuần. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn có thể làm món gà nướng lò thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà nguyên con (khoảng 1,5kg)
- 2 thìa canh dầu ô liu hoặc bơ tan chảy
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê bột ớt paprika
- 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê húng tây (thyme) khô hoặc tươi
- 1 thìa cà phê lá hương thảo (rosemary) khô hoặc tươi
- 1 quả chanh (cắt đôi)
- 4 tép tỏi (đập dập)
- 1 củ hành tây (cắt miếng)
- 2 nhánh cần tây (cắt khúc)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch gà và thấm khô bằng khăn giấy. Dùng dao cắt bỏ phần mỡ thừa nếu cần. Dùng nĩa hoặc tăm nhọn xăm nhẹ vào phần da để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
Bước 2: Ướp gia vị
Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, bột ớt paprika, ngũ vị hương, húng tây và hương thảo. Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân gà, bao gồm cả phần trong bụng gà.
Nhét chanh, tỏi đập dập, hành tây và cần tây vào bụng gà để tạo hương vị thơm ngon hơn khi nướng. Để gà ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, tốt nhất là 4 – 6 giờ để gia vị thấm sâu.
Bước 3: Nướng gà
Làm nóng lò ở 180°C. Đặt gà lên khay nướng hoặc giá đỡ, đảm bảo phần ức gà hướng lên trên. Nếu có nhiệt kế thực phẩm, hãy cắm vào phần thịt dày nhất của đùi gà để kiểm tra nhiệt độ.
Nướng gà trong khoảng 60 – 75 phút. Cứ sau 20 phút, dùng chổi quét lớp nước tiết ra từ gà lên bề mặt để giữ độ ẩm và giúp da giòn hơn. Nếu thấy mặt gà quá nhanh vàng, có thể phủ giấy bạc lên trên trong 30 phút đầu.
Bước 4: Kiểm tra và hoàn thiện
Gà chín khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 75°C hoặc khi xiên tăm vào phần dày nhất của thịt gà mà nước chảy ra trong, không còn màu hồng. Lấy gà ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 10 phút trước khi chặt thành miếng và thưởng thức.
Mẹo để gà nướng thơm ngon hơn
- Ướp gà qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu hơn.
- Dùng bơ thay cho dầu ô liu sẽ giúp da gà có màu vàng đẹp và béo hơn.
- Có thể đặt thêm khoai tây, cà rốt hoặc các loại rau củ khác dưới khay nướng để hấp thụ nước gà tiết ra, tạo thành món ăn kèm ngon miệng.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm món gà nướng lò đậm đà hương vị ngay tại nhà. Chúc bạn thành công.