Gà xé cay là một món ăn đơn giản nhưng rất đậm đà, có thể dùng làm món chính trong bữa cơm hoặc làm nhân cho bánh mì, sandwich. Với thịt gà mềm, thấm sốt cay thơm ngon, đây là món ăn hấp dẫn phù hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể làm gà xé cay ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 ức gà hoặc đùi gà (khoảng 400g)
- 2 lá nguyệt quế (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 500ml nước để luộc gà
Phần sốt cay:
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 3 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy mức độ cay mong muốn)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh sa tế hoặc tương ớt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương (tùy chọn)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Luộc và xé gà
Cho gà vào nồi, thêm nước, lá nguyệt quế, muối và tiêu. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, luộc khoảng 15 – 20 phút đến khi thịt gà chín mềm. Vớt gà ra để nguội bớt, sau đó dùng nĩa hoặc tay xé nhỏ thành sợi vừa ăn.
Bước 2: Làm sốt cay
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Thêm ớt băm, nước tương, sa tế, đường, muối và bột ngũ vị hương. Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Xào gà với sốt
Cho gà xé vào chảo sốt, đảo đều để thịt gà thấm gia vị. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để gà ngấm sốt. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Múc gà ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá hoặc mè rang để tăng hương vị. Gà xé cay có thể ăn kèm cơm nóng, xôi, hoặc làm nhân bánh mì.
Mẹo để gà xé cay ngon hơn
- Nếu thích vị cay nồng hơn, có thể dùng ớt hiểm hoặc thêm bột ớt.
- Gà xé sẽ ngon hơn khi xào với sốt trên lửa nhỏ để thấm đều gia vị.
- Có thể thay nước cốt chanh bằng giấm gạo để tạo vị chua nhẹ giúp món ăn cân bằng hơn.
Gà xé cay không chỉ là món ăn đơn giản mà còn rất linh hoạt, có thể dùng trong nhiều bữa ăn khác nhau. Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng làm được món gà xé cay thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn thành công.