Cà ri gà Ấn Độ (Chicken Curry) là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ấn Độ với hương vị đậm đà thơm nồng từ các loại gia vị đặc trưng Nước sốt sánh mịn thịt gà mềm thơm kết hợp cùng cơm nóng hoặc bánh mì naan tạo nên món ăn hoàn hảo Nếu bạn yêu thích các món ăn cay nồng và đầy hương vị hãy cùng tìm hiểu cách làm món cà ri gà Ấn Độ đơn giản ngay tại nhà
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 500 gram thịt gà (nên chọn phần đùi hoặc ức gà cắt miếng vừa ăn)
- 2 củ hành tây (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 củ gừng nhỏ (băm nhuyễn)
- 2 quả cà chua (băm nhỏ)
- 200 ml nước cốt dừa hoặc sữa chua không đường (tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu dừa)
- 1 muỗng cà phê hạt thìa là (cumin)
- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt (mustard seeds)
- 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc hỗn hợp garam masala)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột ớt (tùy chỉnh độ cay)
- 1 muỗng cà phê bột ngò (coriander powder)
- 1 muỗng cà phê bột thìa là (cumin powder)
- Muối và tiêu vừa ăn
- Rau mùi (ngò rí) tươi để trang trí
Cách Làm
1. Ướp Thịt Gà
- Trong một tô lớn cho thịt gà vào thêm một ít muối tiêu và 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều và để thịt gà ướp khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị
2. Phi Thơm Gia Vị
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi cho hạt thìa là và hạt mù tạt vào phi đến khi hạt nổ lách tách và có mùi thơm
- Thêm hành tây băm vào xào đến khi hành chuyển sang màu vàng nhẹ
- Cho tỏi và gừng băm vào đảo đều đến khi hỗn hợp có mùi thơm
3. Nấu Nước Sốt Cà Ri
- Thêm cà chua băm nhỏ vào chảo đảo đều cho cà chua mềm nhuyễn
- Cho các loại gia vị gồm bột cà ri bột nghệ bột ớt bột ngò và bột thìa là vào xào cùng tạo thành hỗn hợp sốt đặc sánh và có màu sắc hấp dẫn
4. Nấu Thịt Gà Với Nước Sốt
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo đảo đều để thịt gà săn lại và thấm đều gia vị
- Thêm khoảng 200-300 ml nước vào nồi đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ để nấu trong khoảng 20-25 phút đến khi thịt gà chín mềm và nước sốt sệt lại
- Nếu muốn nước sốt béo ngậy có thể thêm nước cốt dừa hoặc sữa chua vào nồi khuấy đều và nấu thêm 5 phút
5. Hoàn Thiện Và Trang Trí
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nếu cần
- Múc cà ri gà ra tô rắc thêm rau mùi tươi băm nhỏ để tạo hương thơm và màu sắc bắt mắt
Cách Thưởng Thức
- Cà ri gà Ấn Độ thường được ăn kèm với cơm trắng bánh mì naan hoặc cơm basmati
- Khi ăn bạn có thể thêm một chút sữa chua hoặc nước cốt dừa để tạo độ béo và cân bằng vị cay nồng của món ăn
Mẹo Nhỏ Khi Nấu Cà Ri Gà Ấn Độ
- Nên sử dụng các loại gia vị tươi hoặc bột gia vị mới để đảm bảo hương vị đậm đà và thơm ngon nhất
- Nếu thích vị cay mạnh có thể thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào món ăn
- Để nước sốt sánh mịn có thể xay nhuyễn cà chua trước khi nấu hoặc dùng thêm một chút bột bắp pha loãng
Kết Luận
Cà ri gà Ấn Độ là món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị đặc trưng Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cà ri gà thơm ngon ngay tại nhà Hãy thử vào bếp và mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và ấm áp