Custard là món tráng miệng mềm mịn béo ngậy và luôn chiếm được cảm tình của nhiều người Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa trứng và đường custard mang đến hương vị tinh tế và cảm giác tan chảy trong miệng Tuy nhiên để món custard trở nên đặc biệt hơn bạn có thể thêm vào những nguyên liệu bí mật giúp tăng độ ngon và hương vị độc đáo Dưới đây là 5 nguyên liệu giúp món custard của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn
1 Kem Tươi (Heavy Cream)
Kem tươi là một trong những nguyên liệu giúp món custard trở nên béo ngậy và mịn màng hơn Thay vì chỉ dùng sữa tươi bạn có thể thay thế một phần sữa bằng kem tươi để tạo độ sánh mịn và tăng hương vị đậm đà Kem tươi chứa nhiều chất béo giúp kết cấu custard mềm mịn và tạo cảm giác béo ngậy khi thưởng thức Đặc biệt kem tươi cũng giúp món custard có độ bóng đẹp mắt hơn
2 Vani Tự Nhiên
Hương vani tự nhiên là bí quyết giúp món custard thêm phần thơm ngon Bạn có thể sử dụng tinh chất vani (vanilla extract) hoặc tốt hơn là dùng hạt vani tươi Tách đôi quả vani lấy phần hạt nhỏ bên trong và cho vào hỗn hợp custard trước khi nấu Hương vani tự nhiên mang lại mùi thơm dịu nhẹ và làm nổi bật vị ngọt tinh tế của món tráng miệng này
3 Rượu Rum Hoặc Liqueur Hương Trái Cây
Nếu muốn món custard có thêm chút độc đáo và lạ miệng bạn có thể thêm một ít rượu rum hoặc liqueur (rượu mùi) vào hỗn hợp custard Rượu rum mang lại hương vị nồng nàn hơi ấm trong khi liqueur hương trái cây như cam hoặc chanh sẽ tạo ra hương vị thanh mát Chỉ cần thêm khoảng 1-2 thìa cà phê rượu vào hỗn hợp trứng sữa trước khi nấu để tránh làm mất cân bằng hương vị
4 Bơ Nhạt (Unsalted Butter)
Bơ nhạt không chỉ giúp món custard có độ béo ngậy mà còn tạo ra lớp kết cấu mịn màng tan chảy trong miệng Sau khi nấu custard và hỗn hợp bắt đầu đặc lại bạn có thể thêm vào một miếng bơ nhỏ khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn Bơ cũng giúp món custard có màu vàng nhạt hấp dẫn và mang lại hương vị thơm ngọt tự nhiên
5 Muối Biển
Thêm một chút muối biển vào hỗn hợp custard nghe có vẻ lạ nhưng lại mang đến hiệu quả bất ngờ Muối biển giúp cân bằng vị ngọt và làm nổi bật các hương vị khác trong món ăn Bạn chỉ cần thêm một nhúm nhỏ muối vào hỗn hợp trứng sữa và khuấy đều Tránh cho quá nhiều để không làm ảnh hưởng đến vị ngọt thanh của custard
Mẹo Nhỏ Để Custard Ngon Hơn
- Khi nấu custard hãy khuấy đều tay trên lửa nhỏ để tránh tình trạng hỗn hợp bị vón cục
- Lọc hỗn hợp qua rây trước khi đổ vào khuôn để custard có độ mịn hoàn hảo
- Nếu làm custard nướng hãy đặt khuôn custard vào khay nước (bain-marie) giúp nhiệt độ truyền vào đều và tránh bị nứt mặt
Món custard với sự kết hợp của những nguyên liệu bí mật trên sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn Mỗi muỗng custard mang đến cảm giác béo ngậy ngọt dịu cùng hương thơm quyến rũ khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại Hãy thử áp dụng những bí quyết này vào công thức của bạn để tạo ra món tráng miệng tuyệt vời chiêu đãi gia đình và bạn bè