Cheese Ball (bóng phô mai chiên giòn) là món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn tan và nhân phô mai lỏng mịn tan chảy bên trong Món này không chỉ phù hợp cho các bữa tiệc nhẹ mà còn là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em Để tạo ra những viên phô mai lumer đúng chuẩn hãy cùng tìm hiểu công thức và những mẹo nhỏ giúp cheese ball thơm ngon và hấp dẫn
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 200g phô mai mozzarella (hoặc phô mai cheddar)
- 2 củ khoai tây lớn (khoảng 300g)
- 50g bột năng hoặc bột bắp
- 1 quả trứng gà
- 50g bột chiên xù
- 50g bột mì
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- Dầu ăn để chiên
Cách Làm Cheese Ball Chiên Giòn
1. Chuẩn Bị Phô Mai Và Khoai Tây
Gọt vỏ khoai tây cắt thành miếng nhỏ rồi luộc chín với chút muối Khi khoai tây mềm dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền nhuyễn khoai cho đến khi không còn lợn cợn
Phô mai mozzarella cắt thành từng viên nhỏ khoảng 1-2 cm hoặc dùng thìa múc phô mai thành từng viên tròn giúp dễ tạo hình hơn
2. Trộn Hỗn Hợp Khoai Tây
Cho khoai tây nghiền vào tô thêm bột năng muối tiêu và 1/2 lòng trắng trứng Trộn đều hỗn hợp cho đến khi có độ kết dính và mềm mịn Hỗn hợp này sẽ giúp bao bọc phô mai bên trong và giữ được độ lumer khi chiên
3. Tạo Hình Viên Cheese Ball
Lấy một lượng hỗn hợp khoai tây vừa đủ vo tròn rồi ấn dẹt Đặt viên phô mai vào giữa và bọc kín lại tạo thành viên tròn chắc tay Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu
4. Lăn Cheese Ball Qua Lớp Bột Chiên
Chuẩn bị 3 bát riêng biệt:
- Bát bột mì
- Bát trứng gà đã đánh tan
- Bát bột chiên xù
Lăn từng viên cheese ball qua bột mì sau đó nhúng vào trứng và cuối cùng lăn qua bột chiên xù Để lớp bột bám chắc bạn có thể lặp lại bước nhúng trứng và lăn bột chiên xù thêm một lần nữa
5. Chiên Cheese Ball Giòn Tan
Đun nóng dầu trong chảo với mức lửa vừa Khi dầu sôi nhẹ thả từng viên cheese ball vào chiên ngập dầu Để viên phô mai không bị nổ hoặc chảy ra ngoài hãy đảm bảo dầu luôn đủ nóng nhưng không quá sôi (khoảng 170-180 độ C)
Chiên đến khi cheese ball vàng đều và giòn rụm khoảng 2-3 phút thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu
Mẹo Để Cheese Ball Tan Chảy Ngon Hơn
- Để cheese ball vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi chiên giúp viên phô mai định hình tốt và không bị chảy quá nhanh khi gặp nhiệt độ cao
- Khi chiên không nên đảo quá nhiều để tránh viên phô mai bị vỡ và phô mai chảy ra ngoài
- Nếu muốn lớp vỏ giòn lâu hơn bạn có thể sử dụng bột chiên xù loại hạt to hoặc trộn thêm chút phô mai bột vào bột chiên xù để tăng hương vị
Cách Thưởng Thức Cheese Ball
Cheese ball ngon nhất khi ăn nóng ngay sau khi chiên Bạn có thể kết hợp với các loại sốt chấm như sốt mayonnaise sốt cà chua hoặc sốt phô mai để tăng thêm hương vị Đặc biệt cheese ball có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món ăn nhẹ vào buổi xế chiều
Với công thức và những mẹo nhỏ trên bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những viên cheese ball chiên giòn thơm ngon ngay tại nhà Hãy thử ngay để mang đến món ăn vặt độc đáo và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè