Cá chiên là một trong những món ăn quen thuộc và dễ làm trong bữa cơm gia đình Để món cá chiên trở nên đặc biệt hơn bạn có thể thử kết hợp với các loại gia vị truyền thống của Indonesia giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món cá chiên giòn thơm với hương vị đặc trưng của xứ sở vạn đảo
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 500g cá (cá rô phi cá chẽm hoặc cá thu đều phù hợp)
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt đỏ (tùy chọn nếu bạn thích ăn cay)
- 1 nhánh nghệ tươi hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê bột ngò rí (coriander)
- 1 thìa cà phê bột gừng hoặc 1 nhánh gừng tươi
- 1 thìa cà phê bột riềng (galangal)
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm (tùy chọn)
- Dầu ăn để chiên
- Lá chanh hoặc lá salam (tăng hương thơm cho món ăn)
Cách Làm Món Cá Chiên Giòn Thơm
1 Sơ Chế Cá
Rửa sạch cá với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh Cạo sạch vảy cắt bỏ mang và ruột Sau đó khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn Ngâm cá trong hỗn hợp nước cốt chanh và muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để cá thêm phần săn chắc
2 Chuẩn Bị Gia Vị Ướp
Cho hành tím tỏi ớt nghệ gừng và riềng vào máy xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn bằng cối Thêm bột ngò rí muối đường và nước mắm vào trộn đều Hỗn hợp gia vị này sẽ mang đến hương vị truyền thống đậm đà và màu sắc bắt mắt cho món cá
3 Ướp Cá
Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân cá và trong các khe khứa Đảm bảo gia vị thấm đều vào cả bên trong bụng cá Để cá thấm gia vị trong khoảng 15-30 phút nếu có thời gian có thể ướp lâu hơn trong tủ lạnh để hương vị đậm đà hơn
4 Chiên Cá
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng Lượng dầu nên đủ để ngập ít nhất nửa thân cá để cá chín đều và giòn Khi dầu đã nóng (khoảng 170-180 độ C) cho cá vào chiên với lửa vừa Tránh đảo cá quá sớm để cá không bị nát Chiên mỗi mặt cá khoảng 5-7 phút đến khi cá có màu vàng ruộm và vỏ ngoài giòn rụm
5 Hoàn Thiện Món Ăn
Sau khi cá chín gắp ra giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa Bạn có thể rắc thêm chút lá chanh hoặc lá salam thái sợi lên trên để tạo thêm hương thơm và trang trí món ăn
Mẹo Nhỏ Để Món Cá Chiên Thêm Ngon
- Sử dụng dầu ăn mới hoặc dầu ăn chuyên dụng để chiên giúp cá không bị ám mùi và giữ màu sắc đẹp
- Nếu muốn cá giòn lâu hơn có thể lăn cá qua lớp bột chiên giòn hoặc bột ngô mỏng trước khi chiên
- Hãy đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho cá vào nếu không cá sẽ dễ bị ngấm dầu và không giòn
Món cá chiên giòn thơm với gia vị truyền thống Indonesia rất thích hợp ăn cùng cơm trắng rau sống và nước mắm chua ngọt Hương vị đậm đà kết hợp với lớp vỏ ngoài giòn tan chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình Hãy thử chế biến món ăn này ngay tại nhà để mang đến bữa cơm ngon miệng và đầy dinh dưỡng