Món thịt cuộn rau củ (Rolade daging isi sayuran) là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt và độ tươi ngon của rau củ Đây là món ăn vừa bổ dưỡng vừa đẹp mắt phù hợp cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ Đặc biệt món thịt cuộn này rất thích hợp cho trẻ em vì cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ protein và vitamin Hãy cùng tìm hiểu cách làm món thịt cuộn rau củ đơn giản ngay tại nhà
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 300g thịt bò xay (có thể thay bằng thịt gà hoặc thịt heo)
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt thái sợi mỏng
- 50g đậu que (đậu cô ve) thái sợi
- 50g bắp cải cắt sợi nhỏ
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê dầu mè (tùy chọn)
- 1 thìa bột bắp hoặc bột năng (giúp kết dính)
- Giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm
Cách Làm Món Thịt Cuộn Rau Củ (Rolade)
1 Chuẩn Bị Nhân Rau Củ
Cà rốt đậu que và bắp cải sau khi rửa sạch nên chần sơ qua nước sôi để rau củ mềm và giữ được màu sắc tươi sáng Vớt ra để ráo nước và để nguội
2 Trộn Hỗn Hợp Thịt
Trong một tô lớn cho thịt xay vào thêm hành tây tỏi băm trứng gà muối tiêu đường hạt nêm và bột bắp vào Trộn đều hỗn hợp cho đến khi thịt và gia vị quyện vào nhau hỗn hợp thịt có độ dẻo kết dính tốt Nếu muốn tăng hương vị có thể thêm chút dầu mè hoặc nước mắm
3 Tạo Hình Cuộn Thịt
Trải giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm ra mặt phẳng Dàn đều hỗn hợp thịt xay lên mặt giấy tạo thành lớp thịt dày khoảng 1cm Sau đó xếp đều các loại rau củ chần lên trên thịt cuộn tròn lại thật chặt tay để tạo hình cuộn dài
Khi cuộn dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm quấn kín bên ngoài để giữ cho cuộn thịt không bị bung khi hấp
4 Hấp Chín Cuộn Thịt
Đặt cuộn thịt vào nồi hấp hấp trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt chín đều và săn lại Nếu không có nồi hấp bạn có thể luộc cuộn thịt trong nồi nước sôi cũng rất tiện lợi
Sau khi hấp chín để cuộn thịt nguội bớt rồi gỡ bỏ lớp giấy bọc
5 Chiên Cuộn Thịt Để Tăng Độ Thơm Ngon
Để món thịt cuộn thêm phần hấp dẫn có thể chiên sơ qua trên chảo với chút dầu ăn Chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và thơm Sau đó cắt cuộn thịt thành từng khoanh vừa ăn bày ra đĩa
Mẹo Để Món Thịt Cuộn Rau Củ Ngon Hơn
- Khi cuộn thịt nên nén chặt tay để nhân rau củ không bị rơi ra khi cắt
- Nếu không thích chiên bạn có thể áp chảo cuộn thịt với một chút bơ giúp món ăn có vị thơm ngon mà không nhiều dầu mỡ
- Món thịt cuộn có thể ăn kèm với sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise đều rất ngon
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Món Thịt Cuộn Rau Củ
Món thịt cuộn rau củ không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng Thịt bò (hoặc thịt gà thịt heo) cung cấp nhiều protein giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe tốt Rau củ cung cấp chất xơ và các vitamin thiết yếu hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng
Món thịt cuộn rau củ có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ Với hương vị thơm ngon hình thức bắt mắt món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được cả gia đình đặc biệt là các bé Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng