Bulgogi là món thịt bò nướng nổi tiếng của Hàn Quốc với hương vị ngọt mặn hài hòa và thơm phức từ nước sốt đặc trưng. Món ăn này thường được chế biến bằng cách ướp thịt bò thái lát mỏng với nước sốt đậm đà rồi nướng hoặc xào nhanh trên chảo nóng. Bulgogi có thể ăn kèm với cơm trắng, cuốn trong rau sống hoặc dùng làm nhân bánh mì kiểu Hàn Quốc. Dưới đây là cách làm Bulgogi chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500 gram thịt bò (phần thăn, ba chỉ hoặc thịt mông), thái lát mỏng
- 1 củ hành tây, thái lát
- 1 củ cà rốt nhỏ, thái sợi (tùy chọn)
- 2-3 cây hành lá, cắt khúc
Nguyên liệu làm nước sốt ướp Bulgogi
- 3 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 2 muỗng canh đường nâu hoặc đường trắng
- 1 muỗng canh mật ong hoặc siro bắp
- 2 muỗng canh nước lê Hàn Quốc (hoặc nước ép táo)
- 1 muỗng canh rượu mirin (tùy chọn)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê hạt mè rang
Cách Làm Bulgogi Thơm Ngon Tại Nhà
1. Sơ Chế Thịt Bò
- Thịt bò nên để trong ngăn đá khoảng 30 phút trước khi thái để dễ cắt thành lát mỏng đều
- Thái thịt bò lát mỏng khoảng 2-3 mm để thịt nhanh ngấm gia vị và chín đều khi nướng
2. Chuẩn Bị Nước Sốt Ướp Thịt
- Trong một bát lớn, trộn đều nước tương, đường nâu, mật ong, nước lê, rượu mirin, dầu mè, tỏi băm, gừng băm và hạt mè rang
- Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn
3. Ướp Thịt Bò Với Nước Sốt
- Cho thịt bò vào bát nước sốt, thêm hành tây, cà rốt và hành lá
- Trộn đều để nước sốt bao phủ đều các nguyên liệu
- Ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 giờ để thịt ngấm đều gia vị
4. Nướng Hoặc Xào Bulgogi
Nướng Thịt Bò Bulgogi
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao
- Đặt từng miếng thịt lên vỉ, nướng mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt chín vàng và thơm
Xào Thịt Bò Bulgogi
- Nếu không có vỉ nướng, bạn có thể xào thịt trên chảo nóng với chút dầu ăn
- Đảo nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chín và hơi xém cạnh
Cách Thưởng Thức Bulgogi Ngon Nhất
- Ăn Bulgogi cùng cơm trắng và kimchi để có bữa ăn chuẩn vị Hàn Quốc
- Có thể cuốn Bulgogi cùng rau sống, dưa leo và chấm sốt Ssamjang (sốt tương Hàn Quốc) để tạo nên món cuốn thanh mát và đầy đủ dinh dưỡng
Mẹo Nhỏ Để Bulgogi Thêm Ngon
- Sử dụng nước lê hoặc nước ép táo giúp thịt mềm hơn và có vị ngọt tự nhiên
- Nếu thích vị cay, có thể thêm chút bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru) vào nước sốt ướp thịt
- Tránh nướng hoặc xào thịt quá lâu để giữ thịt bò mềm và không bị khô
Kết Luận
Bulgogi là món ăn dễ nấu, mang đậm hương vị Hàn Quốc và phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món Bulgogi thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy thử ngay công thức này để mang đến bữa ăn phong cách Hàn Quốc hấp dẫn tại nhà