Mul Naengmyeon là món mì lạnh truyền thống của Hàn Quốc, nổi bật với nước dùng trong vắt, vị thanh mát và sợi mì dai giòn. Món ăn này thường được thưởng thức vào mùa hè để giải nhiệt nhưng cũng rất phù hợp cho những ngày cần một bữa ăn nhẹ nhàng và sảng khoái. Mul Naengmyeon không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác mới lạ với sự kết hợp của mì lạnh và nước dùng mát lạnh
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 200 gram mì Naengmyeon (mì kiều mạch hoặc mì sợi mỏng Hàn Quốc)
- 1 quả dưa leo, thái sợi
- 1/2 quả lê Hàn Quốc, thái sợi mỏng
- 1 quả trứng gà luộc chín, bổ đôi
- 100 gram thịt bò nạc, thái lát mỏng
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê mù tạt Hàn Quốc (tùy chọn)
- Vừng rang (mè trắng) để trang trí
Nguyên liệu cho nước dùng lạnh
- 500 ml nước dùng bò (hoặc nước dùng gà)
- 2 muỗng canh giấm táo hoặc giấm gạo
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 100 ml nước kimchi (tùy chọn để tạo vị chua nhẹ)
- Đá viên để giữ nước dùng lạnh
Cách Thực Hiện Mul Naengmyeon
1. Chuẩn Bị Nước Dùng Lạnh
- Trộn nước dùng bò với giấm, nước tương, đường và muối cho đến khi đường tan hoàn toàn
- Thêm nước kimchi để tạo vị chua nhẹ (nếu thích)
- Đặt nước dùng vào tủ lạnh ít nhất 1-2 tiếng hoặc cho thêm đá viên để nước dùng thật lạnh
2. Sơ Chế Thịt Bò
- Luộc thịt bò với một chút muối và gừng cho đến khi chín mềm
- Vớt thịt ra, để nguội và thái lát mỏng
3. Chuẩn Bị Mì
- Luộc mì Naengmyeon trong nước sôi khoảng 3-5 phút (tùy theo hướng dẫn trên bao bì)
- Khi mì chín, vớt ra và xả ngay với nước lạnh để mì dai và giòn
- Dùng tay hoặc đũa đảo mì dưới nước lạnh để loại bỏ bột thừa, giúp sợi mì không bị dính
4. Pha Nước Sốt Mì (Tùy Chọn)
- Trộn giấm gạo, đường và mù tạt Hàn Quốc lại với nhau
- Khi ăn, có thể thêm hỗn hợp này vào mì để tạo vị chua cay nhẹ
Trình Bày Và Thưởng Thức
- Cho mì đã làm lạnh vào tô sâu lòng
- Đặt thịt bò, dưa leo, lê và trứng luộc lên trên mì
- Đổ nước dùng lạnh vào tô cho ngập mì, thêm vài viên đá nếu cần để giữ độ lạnh
- Rắc thêm vừng rang và chút mù tạt nếu thích vị cay nhẹ
Mẹo Nhỏ Khi Làm Mul Naengmyeon
- Nếu không có nước kimchi, có thể thay bằng chút nước cốt chanh hoặc giấm để tạo vị chua nhẹ
- Để mì có độ giòn dai, sau khi luộc nên ngâm mì trong nước đá khoảng 2-3 phút
- Nước dùng càng lạnh càng ngon, nên để nước dùng trong ngăn mát hoặc cho thêm đá viên trực tiếp vào tô mì
Cách Thưởng Thức Mul Naengmyeon Ngon Nhất
- Khi ăn, trộn đều mì với các nguyên liệu để sợi mì thấm đều nước dùng
- Có thể thêm chút giấm hoặc mù tạt Hàn Quốc để tạo vị chua cay đặc trưng
Kết Luận
Mul Naengmyeon là món mì lạnh Hàn Quốc mang lại cảm giác tươi mát và dễ chịu cho thực khách. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món mì độc đáo này tại nhà để cùng gia đình thưởng thức vào những ngày nóng bức. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận sự khác biệt và hấp dẫn của ẩm thực Hàn Quốc