Súp đậu đỏ (Red Bean Soup) là món ăn truyền thống của Anh với hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món súp này không chỉ giúp làm ấm cơ thể vào những ngày se lạnh mà còn cung cấp nhiều chất xơ và protein. Với các nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món súp đậu đỏ ngon đúng điệu tại nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 250 gram đậu đỏ khô (hoặc 2 lon đậu đỏ đã nấu sẵn)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ cà rốt, thái lát hoặc cắt hạt lựu
- 1 cây cần tây (celery), thái nhỏ
- 1 lon cà chua nghiền (hoặc 2 quả cà chua chín, băm nhỏ)
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê lá thyme khô (hoặc vài nhánh thyme tươi)
- 1 muỗng cà phê bột thì là (cumin) (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê bột ớt paprika (tùy chọn)
- Muối, tiêu xay để nêm nếm
- Hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để trang trí
Cách Thực Hiện
1. Sơ Chế Đậu Đỏ
- Nếu dùng đậu đỏ khô, hãy ngâm đậu trong nước lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và dễ nấu hơn
- Sau khi ngâm, rửa sạch đậu và đun sôi trong nước khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu mềm rồi vớt ra để ráo
- Nếu dùng đậu đỏ đã nấu sẵn (đậu hộp), chỉ cần rửa sạch và để ráo
2. Xào Nguyên Liệu
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm
- Thêm cà rốt và cần tây vào xào khoảng 3-5 phút cho rau củ mềm
3. Nấu Súp Đậu Đỏ
- Cho đậu đỏ vào nồi cùng rau củ xào
- Thêm cà chua nghiền, lá thyme, bột thì là và bột ớt paprika vào đảo đều
- Đổ nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ vào nồi, khuấy đều và đun sôi nhẹ
4. Hầm Súp Đến Khi Nguyên Liệu Chín Mềm
- Giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu đều chín mềm
- Nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn
- Nếu muốn súp có độ sánh mịn, có thể dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn một phần hoặc toàn bộ hỗn hợp
5. Hoàn Thiện Và Trình Bày Món Súp
- Múc súp ra bát, rắc thêm hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị
- Có thể thêm một chút kem tươi (sour cream) hoặc phô mai bào nhỏ lên trên để món súp thêm hấp dẫn
- Súp đậu đỏ ngon nhất khi dùng nóng, có thể kết hợp cùng bánh mì nướng hoặc bánh mì giòn
Mẹo Nhỏ Khi Nấu Súp Đậu Đỏ Kiểu Anh
- Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu súp đậu đỏ trong nồi áp suất hoặc nồi hầm chậm
- Có thể thêm thịt xông khói hoặc xúc xích cắt lát vào nấu cùng để món súp thêm đậm đà
- Để món súp có hương vị tự nhiên và không bị nát đậu, tránh khuấy quá nhiều khi nấu
Kết Luận
Súp đậu đỏ kiểu Anh là món ăn đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng và dễ chế biến. Với vị ngọt tự nhiên từ đậu đỏ, cà rốt và cần tây, cùng hương vị đậm đà từ các loại gia vị, món súp này không chỉ làm ấm lòng vào những ngày lạnh mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng