Súp hành tây kiểu Pháp (French Onion Soup) là món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Pháp. Với hương vị ngọt tự nhiên của hành tây, kết hợp cùng phô mai tan chảy và bánh mì nướng giòn rụm, món súp này mang đến cảm giác ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món súp hành tây kiểu Pháp ngon đúng điệu tại nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 6 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
- 4 cốc nước dùng bò (hoặc nước dùng gà) khoảng 1 lít
- 2 muỗng canh bơ lạt
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 cốc rượu trắng (tùy chọn)
- 1 muỗng canh bột mì (giúp súp sánh hơn)
- 1 muỗng cà phê đường (giúp hành tây caramel hóa nhanh hơn)
- 1 muỗng cà phê lá thyme khô (cỏ xạ hương) hoặc vài nhánh thyme tươi
- Muối và tiêu xay để nêm nếm
- Bánh mì baguette cắt lát dày
- Phô mai Gruyère hoặc Mozzarella bào sợi
Cách Thực Hiện
1. Chuẩn Bị Hành Tây
- Gọt vỏ và thái lát hành tây mỏng đều
- Đun nóng nồi với bơ và dầu ô liu trên lửa vừa
- Thêm hành tây vào nồi, đảo đều cho đến khi hành bắt đầu mềm
2. Caramel Hóa Hành Tây
- Thêm đường và một chút muối vào nồi, tiếp tục đảo đều
- Nấu hành tây ở lửa nhỏ trong khoảng 25-30 phút cho đến khi hành chuyển sang màu nâu cánh gián, tạo độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng
- Thêm tỏi băm vào, đảo thêm 1-2 phút cho thơm
3. Tạo Hỗn Hợp Súp
- Rắc bột mì vào nồi, khuấy đều để bột hòa quyện và giúp súp sánh hơn
- Đổ rượu trắng vào (nếu dùng), khuấy đều và để rượu bay hơi trong khoảng 2-3 phút
- Thêm nước dùng bò vào nồi, khuấy đều và đun sôi nhẹ
4. Nấu Súp
- Thêm lá thyme, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm khoảng 20-30 phút cho súp thấm vị
5. Chuẩn Bị Bánh Mì Phô Mai
- Trong khi nấu súp, làm nóng lò nướng ở 180°C
- Đặt các lát bánh mì baguette lên khay nướng, rắc phô mai bào sợi lên trên
- Nướng bánh mì khoảng 5-7 phút cho đến khi phô mai tan chảy và bánh mì vàng giòn
6. Trình Bày Và Thưởng Thức
- Múc súp ra bát sứ chịu nhiệt, đặt lát bánh mì phô mai lên trên
- Nếu có lò nướng, bạn có thể đặt bát súp vào nướng thêm vài phút để phô mai có lớp vàng óng hấp dẫn hơn
- Thưởng thức súp khi còn nóng, có thể trang trí thêm chút lá thyme tươi để tăng thêm hương vị
Mẹo Nhỏ Khi Nấu Súp Hành Tây Kiểu Pháp
- Nên kiên nhẫn khi caramel hóa hành tây, đừng để lửa quá lớn khiến hành bị cháy
- Nếu không có rượu trắng, bạn có thể thay bằng nước táo ép hoặc bỏ qua bước này
- Có thể sử dụng các loại phô mai khác như Emmental hoặc phô mai Cheddar nếu không tìm được Gruyère
Kết Luận
Súp hành tây kiểu Pháp là món ăn dễ nấu, mang lại hương vị tinh tế và cảm giác ấm áp cho những ngày se lạnh. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món súp này tại nhà và thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay công thức này để cảm nhận hương vị độc đáo của ẩm thực Pháp